Diana Rattray
- Total: 5 horas y 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 5 h 30 min
- Rendimiento: 8 porciones (8 porciones)
La olla de cocción lenta hace que esta sopa de pollo y maíz sea fácil de preparar y cocinar. Es una comida perfecta y fácil para cualquier estación del año, pero definitivamente es una comida excelente y cálida para el invierno.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 1/2 libras de filetes de pollo (cortados en cubos de 1/2 pulgada)
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 costillas de apio (en rodajas)
- 2 zanahorias pequeñas (en rodajas)
- 2 tazas de granos de elote congelados
- 2 latas (aprox. 10 1/2 onzas cada una) de crema de papa condensada
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de eneldo seco o 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1/2 taza de leche y media o leche evaporada
Pasos para hacerlo
En una sartén grande, derrita la mantequilla o la margarina; pollo marrón Transfiera el pollo a la olla de cocción lenta.
Agregue las cebollas y el apio a la sartén y saltee durante unos 3 a 4 minutos, hasta que estén tiernos.
Transfiera las cebollas y el apio a la olla de cocción lenta, junto con zanahorias, granos de maíz, sopa, caldo de pollo y eneldo o perejil.
Cubra y cocine a fuego lento de 5 a 6 horas o hasta que el pollo y las verduras estén tiernos.
Durante los últimos 10 minutos, agregue la mitad y la mitad de la leche evaporada. Continúa cocinando hasta que esté caliente.
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