El abeto come / Anastasiia Tretiak
- Total: 55 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 5 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 216 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 32g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 5 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 216 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa Saturada 1g | 6% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 799mg | 35% |
| Carbohidratos totales 32g | 12% |
| Fibra dietética 2g | 5% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 58mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¿Estás buscando la receta perfecta de sopa de castañas asadas? Este sencillo plato vegetariano y vegano es una sopa de otoño o invierno que se saborea en una fría tarde de Acción de Gracias o Navidad o para cualquier cena de otoño o invierno.
No a todos les gustan los sutiles sabores a nuez de las castañas, pero si lo haces, entonces te encantará esta sopa fácil. La receta también es vegana siempre que use margarina o aceite vegano (y no mantequilla) y leche de soya en lugar de leche láctea. Además, todos los ingredientes pueden estar libres de gluten, pero deberá verificar la lista de ingredientes de su caldo de verduras o comprar uno que esté específicamente etiquetado como libre de gluten.
Alrededor de las vacaciones, la mayoría de las tiendas de comestibles venden castañas asadas y peladas que están listas para usar en una receta como esta (para el mejor sabor, evite las que están en la lata o en un frasco en líquido y, en su lugar, busque cualquier tipo de bolsa sellada al vacío). En otras épocas del año, las castañas preparadas pueden ser un poco más difíciles de encontrar, por lo que es posible que desee planificar con mucha anticipación y comprarlas en línea si tiene problemas para encontrarlas. Comprar castañas frescas y tostadas y pelarlas a mano también es una opción, por supuesto, aunque es bastante trabajo por hacer. Si quieres asar castañas frescas, necesitarán unos 30 minutos en el horno a 425 F.
Cómo asar castañas en el horno
Ingredientes
- 3 cucharadas de margarina vegana o aceite de oliva
- 1 zanahoria (picada)
- 1 costilla de apio (picada)
- 1 cebolla (picada)
- 6 tazas de caldo de verduras
- 1/4 taza de perejil fresco (picado)
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 2 hojas de laurel
- 12 onzas de castañas (asadas y peladas)
- 1/4 taza de leche de soja sin azúcar
- Sal y pimienta para probar)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto come / Anastasiia Tretiak
En una olla grande de sopa o caldo, saltee la zanahoria picada, el apio y la cebolla en la margarina o aceite vegano hasta que estén muy suaves, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
El abeto come / Anastasiia Tretiak
Luego, agregue el caldo de verduras a la olla y revuelva para combinar bien.
El abeto come / Anastasiia Tretiak
Agregue el perejil fresco picado, los clavos, las hojas de laurel y las castañas asadas y peladas. Hierva la mezcla, luego reduzca el fuego a medio bajo y deje hervir a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 30 minutos.
El abeto come / Anastasiia Tretiak
Retirar del fuego y sacar las hojas de laurel.
El abeto come / Anastasiia Tretiak
Haga puré la sopa en una licuadora o procese hasta alcanzar la consistencia deseada (haga un puré completamente suave o deje algunos trozos, ¡depende de usted!).
El abeto come / Anastasiia Tretiak
Regrese la sopa de castañas a la olla. A fuego medio bajo, agregue la leche de soya y deje cocinar hasta que se caliente nuevamente.
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Sazone generosamente con sal y pimienta antes de servir.
El abeto come / Anastasiia Tretiak
¡Servir y disfrutar!
El abeto come / Anastasiia Tretiak
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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