El abeto
- Total: 3 minutos
- Preparación: 3 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1 cóctel (1 porción)
El Sidecar es uno de los mejores cócteles de todos los tiempos. Sigue siendo tan popular hoy como lo fue hace un siglo y es una introducción perfecta a lo que puede ser una bebida agria realmente genial.
La receta se hizo originalmente con coñac o armañac y el brandy es un gran cóctel. En los últimos años, se ha convertido en una práctica común hacerlo con bourbon (creando un Sidecar Bourbon ) y algunos incluso lo hacen con brandy de cereza.
Cualquiera que sea el licor base que elija para su Sidecar, tenga cuidado con los otros ingredientes. Es muy importante encontrar el equilibrio entre lo agridulce y el exceso de limón o licor puede destruir rápidamente el sabor deseado.
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Ingredientes
- 2 onzas de coñac o armañac (o bourbon)
- 1 onza de licor de naranja Cointreau
- 3/4 onza de jugo de limón
- Guarnición: torcedura de limón (o torcedura de naranja)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Vierte los ingredientes en una coctelera con cubitos de hielo.
El abeto
Agite bien.
Colar en una copa de cóctel fría.
El abeto
Decorar con un toque de limón.
El abeto
¡Disfrutar!
Variaciones de recetas
- Una adición clásica al Sidecar, que se mencionó en las recetas de principios de la década de 1930, fue bordear el vaso con azúcar. Este es un buen contraste con la bebida agria. Si desea hacer este cóctel un poco más dulce, intente usar el brandy español de Jerez. El Sidecar ha influido en muchos otros cócteles y algunos también son clásicos. Otras son creaciones nuevas y juegan con la base agria popular, como: Balalaika (vodka en lugar de brandy), Blackberry Sidecar, Boston Sidecar, Chelsea Sidecar (también conocido como Dalila o White Lady), Épicé Sidecar, Pisco Sidecar y Pisco Sidecar.
La historia del sidecar
Como la mayoría de los orígenes de los cócteles van, hay algunas historias diferentes sobre cómo nació el Sidecar.
Una historia, contada por David Embury en " The Fine Art of Mixing Drinks " (1948), dice que fue desarrollada en un bistro parisino durante la Primera Guerra Mundial por un amigo que subió a un bar favorito en el sidecar de una motocicleta. De qué barra se dejó esto se especula, pero popularmente se cree que es el Harry's New York Bar.
Otro reclamo a la invención del Sidecar atribuye a Frank Meier, quien trabajó en el Hotel Paris Ritz. Como Gary "Gaz" Regan señaló en " The Joy of Mixology ", esto fue disputado más tarde por un hombre llamado Bertin que trabajó en el Ritz después de Meier.
La siguiente historia se traslada al Buck's Club en Londres, el supuesto hogar de los franceses 75 también. En su libro de 1922, Harry's ABC of Mixing Cocktails , Harry MacElhone atribuye la bebida a Pat MacGarry, uno de los mejores camareros del día. Esto fue respaldado en los Cócteles de 1922 de Robert Vermeire y Cómo mezclarlos .
También debe tenerse en cuenta que MacElhone era dueño de Harry's New York Bar y que también le da crédito a Buck's Club por los 75 franceses en su libro. Si bien era un cantinero popular de la época, también fue muy honesto (al parecer, de todos modos) y no se atribuyó el crédito por las bebidas que a menudo se le atribuyen.
Bebidas agrias clásicas
La teoría correcta será un tema de debate y opinión. Una cosa que se acordó es que el Sidecar es una bebida agria clásica. Los agrios fueron bastante populares durante la edad de oro de los cócteles a principios de 1900 y fueron una simple mezcla de alcohol base, agrio (principalmente limón) y un toque de dulzura.
Otras grandes bebidas agrias surgieron al mismo tiempo. Entre los grandes se encuentran el Brandy Daisy, el Whisky Sour y el Margarita.
¿Qué tan fuerte es el sidecar?
Las bebidas cortas como el sidecar se sirven "cortas" porque tienen un gran impacto. Están hechos principalmente de licor y es natural mantener estas potentes bebidas agradables y pequeñas.
Con un licor base a prueba de 80, el sidecar promedio pesa alrededor del 26 por ciento ABV (prueba 52). Esto está en línea con bebidas similares como el martini y Manhattan.
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