Mermelada de tocino, huevo + sándwich de bagel de queso. Queso a la parrilla Social
- Total: 80 minutos
- Preparación: 60 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 1 sándwich de bagel (sirve 1)
¿No comes carne? Intente hacer la mermelada dejando fuera el tocino y doblando las cebollas para obtener una mermelada de cebolla dulce y ahumada: ¡es igual de bueno, si no mejor!
Ingredientes
- The Bacon Jam : ( hace más de lo necesario para la receta)
- 2 libras de tocino picado
- 2 cebollas grandes, finamente picadas
- 1/2 taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1/4 cucharada de chile en polvo
- 1/4 cucharadita polvo de curry
- una pizca de pimienta de cayena
- un poco de cafe
- sal y pimienta
- El revoltijo cursi:
- 1 mantequilla salada
- 2 huevos
- toque de salsa picante de Frank
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de queso cheddar picado
- El alioli de pimentón ahumado:
- 1 cucharada. mayonesa
- 1/2 cucharadita pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita Sriracha
- El sandwich:
- 1 todo bagel
- 1 cucharada. alioli de pimentón ahumado
- huevos revueltos con queso (receta a continuación)
- 3 jalapeños en escabeche
- 1 cucharada. mermelada de tocino
Pasos para hacerlo
EL JAMÓN DE TOCINO
En una sartén mediana, cocine el tocino a fuego medio hasta que la grasa se haya desprendido y el tocino esté casi crujiente.
Retire el tocino cocido mientras deja grasa de tocino en la sartén. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén caramelizadas y suaves, aproximadamente 15 minutos.
Agregue tocino crujiente picado a las cebollas y agregue el azúcar morena. Agregue vinagre, chile en polvo, pimienta de cayena, café, curry en polvo y sal y pimienta y cocine a fuego lento durante al menos una hora y media o hasta que se forme una mermelada espesa. Ponga a un lado y refrigere lo que no use.
EL SCRAMBLE QUESO
Agregue los huevos, la salsa picante y la sal a un tazón pequeño y bata vigorosamente hasta que se combinen.
Agregue la mantequilla a una sartén antiadherente y encienda el fuego a medio. Agregue la mezcla de huevo y revuelva continuamente hasta que los huevos comiencen a coagularse y se conviertan en una sustancia espesa y gruesa. Agregue el queso cheddar fuerte, baje el fuego y continúe revolviendo hasta que el queso se derrita.
LA PAPRIKA AHUMADA AHUMADA
Agregue todos los ingredientes a un frasco pequeño de albañil y revuelva para combinar. Refrigere y use hasta dos semanas.
EL SANDWICH
Bagel tostado. Unte ambos lados con pimentón ahumado. Coloque los huevos revueltos con queso, la mermelada de tocino y los jalapeños en vinagre en la mitad inferior del sándwich y agregue la mitad restante del panecillo encima. Servir inmediatamente.
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