El abeto
- Total: 50 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 12 a 16 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 594 | Calorías |
| 35g | gordo |
| 67g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 a 16 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 594 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 35g | 45% |
| Grasa Saturada 16g | 78% |
| Colesterol 105mg | 35% |
| Sodio 390mg | 17% |
| Carbohidratos Totales 67g | 24% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 85mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
A pesar del nombre, este pastel de crema italiano es una especialidad sureña que se cree que se originó en Texas. Este clásico pastel de 3 capas siempre es un éxito, y probablemente traerá buenos recuerdos para muchos. El pastel de suero de leche húmedo se hornea con nueces y coco y luego se cubre con un delicioso glaseado de queso crema.
Ingredientes
- Para el pastel
- 5 huevos grandes (separados)
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal (ablandada)
- 1/2 taza de manteca
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de suero de leche
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de coco endulzado y en hojuelas
- 1 taza de nueces (picadas, divididas)
- Para el glaseado
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema (ablandado)
- 1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal (ablandada)
- 1 (1 libra) de azúcar de confitería (aproximadamente 3 3/4 tazas sin tamizar)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 a 2 cucharadas de leche o crema (según sea necesario)
- Guarnición: 1/4 taza de nueces tostadas picadas y 1/4 taza de coco rallado tostado
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este postre se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer el pastel
Reúne los ingredientes.
El abeto
Calienta el horno a 350 F. Mantequilla y enharina tres moldes para pasteles de 8 pulgadas.
El abeto
Coloque las 5 claras de huevo en un recipiente de acero inoxidable o vidrio y bata hasta que se formen picos rígidos; dejar de lado.
El abeto
Combina la harina y el bicarbonato de sodio en un tazón; Mezcle bien y deje reposar.
El abeto
En un tazón grande con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y la manteca hasta que quede esponjosa.
El abeto
Agregue el azúcar granulada y bata la mezcla de mantequilla hasta que esté suave y esponjosa.
El abeto
Agregue las yemas de huevo y bata bien.
El abeto
Agregue la harina y la mezcla de bicarbonato de sodio a la mezcla de mantequilla en porciones, alternando con suero de leche.
El abeto
Agregue 1 1/2 cucharaditas de vainilla. Agregue el coco y las nueces picadas.
El abeto
Dobla las claras de huevo hasta que la masa esté uniforme.
El abeto
Divida la masa de manera uniforme entre los 3 moldes para pasteles preparados.
El abeto
Hornee en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
El abeto
Hacer el glaseado y ensamblar
Reúne los ingredientes.
El abeto
Mientras se hornea el pastel, bata el queso crema con la mantequilla hasta que quede suave.
El abeto
Batir en azúcar glas. Agregue la vainilla y bata hasta que esté suave.
El abeto
Si el glaseado es muy rígido, agregue pequeñas cantidades de leche o crema para obtener una buena consistencia.
El abeto
Apila las capas de la torta, extendiendo el glaseado entre cada capa, y luego congela los lados y la parte superior de la torta.
El abeto
Cubra con 1/4 taza de nueces picadas y 1/4 taza de coco, según lo desee.
El abeto
¡Corta, sirve y disfruta!
El abeto
Consejos
- Un paso importante para esta receta de pastel es agregar los ingredientes secos y húmedos por separado, lentamente y alternativamente. La razón detrás de esta técnica es porque si agrega todo el líquido a la vez, podría hacer que la masa se separe; Si agrega todos los ingredientes secos a la vez, la masa terminará demasiado espesa y el pastel horneado será duro. Para alternar los ingredientes secos y el suero de leche, mezcle 1/3 de la harina y luego la mitad del suero de mantequilla. Mezcle otro tercio de la harina y el suero de leche restante. Agregue la harina restante y mezcle bien. Para tostar las nueces y el coco, ponga 1/4 de taza de coco y nueces en una sartén seca a fuego medio. Cocine, revolviendo y girando hasta que el coco comience a dorarse. Retirar a un plato para enfriar. Espolvorea sobre la parte superior del pastel helado (y en los lados, si lo deseas).
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