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Hay muchos tipos diferentes de peras asiáticas en el mundo. También se les conoce como Pyrus pyrifolia , pera china, pera coreana, pera japonesa, pera taiwanesa y pera de arena. Las peras asiáticas son refrescantemente dulces, pero nunca son demasiado dulces, y tienen una textura crujiente pero crujiente. También siempre están llenos de jugo, perfectos para comerlos crudos sin control o incorporarlos en recetas.
Pareciendo más una manzana que una pera, las peras asiáticas a menudo se etiquetan como "pera de manzana", pero esta fruta es estrictamente una pera y no un híbrido.
Según la medicina china, las peras asiáticas tienen ciertos beneficios para la salud. Muchos chinos y taiwaneses creen que la pera al vapor o guisada es un remedio especial para el dolor de garganta y la tos seca. También se cree que las peras asiáticas ayudan a limpiar los pulmones, humedecer la piel, mejorar el sistema digestivo y fortalecer el sistema inmunológico. Son muy ricos en fibra, potasio, vitamina K, cobre y vitamina C.
Su delicioso sabor y maravillosa textura, así como sus beneficios para la salud, hacen que las peras asiáticas sean ideales para cocinar y servir como un postre elegante o reconfortante, e incluso incorporarlas a una marinada coreana.
Peras asiáticas al vapor con fechas y miel
Aunque es una receta simple, estas peras al vapor rellenas con miel y dátiles también son bastante impresionantes. La pera se mantiene intacta, excepto por quitar la parte superior para usarla como tapa y sacar un poco el interior, y luego la miel y una fecha china se colocan en el centro hueco. La pera se cuece al vapor suavemente. Cuando se presente, sus invitados descubrirán la sorpresa especial en su interior.
Las fechas rojas chinas (紅棗) también conocidas como azufaifas que se requieren en esta receta estrictamente hablando no son una fecha en absoluto. Son una fruta similar a una manzana en apariencia y, cuando maduran, se vuelven de color marrón púrpura y se arrugan con la aparición de una fecha. Están disponibles en los mercados chino o asiático. Su sabor dulce los convierte en un ingrediente popular en las sopas y congelados de postres chinos, y en los alimentos al vapor. Si las fechas rojas chinas o las azufaifas no están disponibles, se pueden usar fechas regulares o pasas en su lugar. Por supuesto, también puedes dejarlos fuera y simplemente vaporizar las peras con miel.
Crujiente de pera asiática
Las patatas fritas siempre son un postre de bienvenida, especialmente cuando la fruta es de temporada. Esta receta no solo es un cambio agradable de la omnipresente crujiente de manzana, sino que esta crujiente de pera asiática también presenta las especias cálidas de la India, que incluyen garam masala, cardamomo, jengibre y clavo de olor, lo que lo convierte en un final diferente pero delicioso para la comida. El azúcar moreno se agrega a las frutas y especias, y al aderezo de harina de mantequilla para un poco de dulzura. Una vez horneado, el crujiente se vuelve burbujeante y se dora por encima.
Pastel de pera asiática
Repleto de peras y nueces picadas, este pastel húmedo es una forma maravillosa de disfrutar esta fruta dulce y crujiente. La pera asiática se corta en cubitos y se mezcla con nueces, canela y azúcar y luego se incorpora a una mezcla de harinas de trigo blanco y entero, azúcares marrones y blancos, y aromatizantes como canela, nuez moscada y vainilla, así como huevos, aceite, levadura en polvo y bicarbonato de sodio. El resultado es un hermoso pastel Bundt que se puede glasear o espolvorear con azúcar glas.
Marinada de barbacoa coreana (Galbi)
Las costillas coreanas tienen un sabor sin igual y eso se debe a la marinada con pera asiática, que aporta frescura a la fruta en el plato. La pera asiática se hace puré o se tritura y se combina con ajo, salsa de soja, azúcar, miel, vino de arroz japonés y aceite de sésamo para crear un sabor único que no solo es perfecto para las costillas sino también para el pollo y el cerdo.
