El abeto
- Total: 80 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 70 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 102 | Calorías |
| 4g | gordo |
| 14g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 102 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 5% |
| Grasa Saturada 2g | 12% |
| Colesterol 10mg | 3% |
| 101mg de sodio | 4% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 4g | dieciséis% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 36mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El budín de pease es una receta tradicional británica proveniente del noreste de Inglaterra y no es un budín en el sentido de la palabra. Es un plato salado y se sirve con carnes cocidas, generalmente jamón cocido o gammon.
Un pudín de pease está hecho de cocción de guisantes amarillos divididos para crear una consistencia suave como una pasta encantadora y el pudín de pease frío y sobrante también se puede freír. El plato no es diferente a los famosos guisantes blandos, también muy apreciados en el norte y hechos con guisantes secos de médula, aunque nunca freirías guisantes blandos, son demasiado suaves y no mantienen su forma.
En caso de que tenga alguna duda sobre la popularidad de Pease Pudding, el plato tradicional incluso tiene su propia canción de cuna.
"Pease pudding caliente!
Pease pudín frío!
Budín de Pease en la olla
Nueve días de edad ".
El pudín de pease también se conoce localmente como potaje de pease o gachas de pease. El budín se sirve con mayor frecuencia con jamón cocido o gammon y la receta encantadora a continuación proviene de la receta del famoso chef Gordon Ramsay de su receta de Gammon con Pease Pudding y salsa de perejil.
Ingredientes
- 7 onzas / 500 gramos de guisantes amarillos (remojados durante la noche en agua fría)
- 1 cebolla (pelada y cortada en cuartos)
- 1 zanahoria (pelada y cortada en cuartos)
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de vinagre de malta
- Sal marina y pimienta blanca
- 1 1/4 cucharadas / 20 gramos de mantequilla (cortada en trozos)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Para el budín de guisantes, escurra los guisantes amarillos remojados y póngalos en una cacerola.
El abeto
Agregue la cebolla, la zanahoria, las hojas de laurel y cubra con agua fría. (Si también está cocinando jamón, agregue un poco de caldo de cocina, pero pruébelo primero para asegurarse de que no sea demasiado salado).
El abeto
Lleva los guisantes a ebullición. Una vez que hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante una hora o hasta que los guisantes estén tiernos. Ocasionalmente, elimine cualquier espuma que salga a la superficie.
El abeto
Retire la cebolla, la zanahoria y las hojas de laurel de la sartén y luego incline los guisantes en una licuadora. (También puede sentirse libre de mantener los guisantes en la olla / sartén actual y usar una licuadora de inmersión para eliminarlos).
El abeto
Blitz hasta obtener un puré espeso, pero no mezcle demasiado ya que los guisantes no necesitan estar suaves.
El abeto
Vierte los guisantes en una sartén limpia. Agregue el vinagre de malta y sazone al gusto con sal y pimienta. Poco a poco agregue a la mantequilla un cubo a la vez.
El abeto
Mantenga caliente el pudín hasta que esté listo para servir. El pudín se espesará a medida que se enfríe y se diluya nuevamente cuando esté caliente. Si el budín se seca, agregue agua hirviendo poco a poco, teniendo cuidado de no adelgazar demasiado.
El abeto
Sirva con una rebanada gruesa de jamón cocido o un filete de gammon y salsa de perejil.
El abeto
¡Disfrutar!
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Propina
- El budín se mantendrá tapado en la nevera durante unos días y se congela bien.
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