Arroz con espinacas pilaf. Molly Watson
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 1 tazón (4 a 6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 212 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 36g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 tazón (4 a 6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 212 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 6% |
| Grasa Saturada 3g | 13% |
| Colesterol 10mg | 3% |
| Sodio 795mg | 35% |
| Carbohidratos totales 36g | 13% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 130mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La espinaca y el arroz cocido en caldo se fusionan en mucho más que la suma de las partes en este plato fácil y nutritivo. Sirva junto con carnes asadas, o manténgalo sin carne y sirva con yogurt de leche entera como centro de mesa en una comida vegetariana.
El eneldo es opcional, pero solo porque a algunas personas no les importa y no siempre está en temporada. Si te gusta el eneldo y tienes acceso a él, por supuesto, agrégalo. Agrega una nota sabrosa y herbosa que es la perfección junto a la espinaca terrosa.
Ingredientes
- 1 cebolla pequeña
- 2 a 3 dientes de ajo
- 1 manojo / 10 onzas de espinacas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal marina fina (más más al gusto a menos que use caldo enlatado)
- 1 taza de arroz de grano largo
- 1 3/4 de caldo de verduras (o caldo de pollo)
- Opcional: 2 cucharadas de hojas de eneldo (picadas)
- Opcional: pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
Recorte el tallo de la cebolla. Deje el extremo de la raíz intacto para mantener juntas las capas de la cebolla. Cortar la cebolla por la mitad a lo largo y quitar la cáscara. Trabajando con la mitad de la cebolla a la vez, haga cortes horizontales en la cebolla antes de hacer cortes verticales y luego cruzados para cortar finamente la cebolla, utilizando el extremo de la raíz como una especie de mango. Pon la cebolla a un lado.
Pelar y picar el ajo. Dejar de lado.
Elige y corta las espinacas. Enjuague limpio, gire o seque. Realmente quieres que la espinaca se seque para evitar tener que cocinar el agua más tarde. Cortar las hojas en cintas delgadas. Dejar de lado.
En una olla mediana a fuego medio-alto, derrita la mantequilla. Agregue la cebolla y la sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 3 minutos.
Agregue el ajo a la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue las espinacas. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las hojas se marchiten y cualquier líquido que se haya cocido de las espinacas se haya evaporado, aproximadamente 4 minutos. Si hay mucho líquido, suba el fuego y hierva.
Agregue el arroz y revuelva para cubrirlo y asegúrese de que esté tan bien combinado con las espinacas y las cebollas como sea posible. Agregue el caldo y hierva. Agregue el eneldo, si lo desea. Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine, sin molestias, durante 15 minutos. Sin quitar la tapa, retire la olla del fuego y deje reposar 5 minutos.
Retire la cubierta. Fluff el pilaf con un tenedor. Agregue la pimienta, si lo desea. Sirve el pilaf caliente o tibio.
Consejos
- Asegúrese de que las espinacas estén completamente limpias y sin arena. Retire y deseche los tallos, luego coloque las hojas en un tazón grande o fregadero lleno de agua limpia y agítelas para enjuagarlas. Levanta las hojas y colócalas en un colador (no las tires y el agua sucia sobre ellas). No es necesario secar las espinacas más que simplemente sacudir el exceso en el colador, puede cocinar el exceso de agua en la sartén. Repita, si es necesario, para asegurarse de que las hojas estén libres de arena; ¡es bastante desagradable morder un plato y encontrar suciedad al acecho!
Etiquetas de recetas:
- Arroz
- guarnición
- americano
- cena familiar
