Elizabeth LaBau
- Total: 65 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 415 | Calorías |
| 20g | gordo |
| 54g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 415 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 26% |
| Grasa Saturada 7g | 35% |
| Colesterol 13mg | 4% |
| Sodio 553mg | 24% |
| Carbohidratos totales 54g | 20% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 152mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta única de zapatero de higos es una mezcla perfecta de dulce, salado y mantecoso. Utilizando higos frescos y pasteles de queso cheddar, este clásico zapatero estadounidense seguramente se convertirá en el favorito de la familia, pero sigue siendo lo suficientemente sofisticado como para servir en una cena. Las mitades de higos frescos se hornean con azúcar y jugo de limón junto con una mezcla bellamente aromática de especias que incluyen canela y nuez moscada. Luego, el relleno de higos se remata con una masa de hojaldre de queso cheddar casera para una costra dorada escamosa. El fuerte cheddar es la combinación perfecta para los higos dulces. Incluso puede adaptar esta receta al uso de manzanas en lugar de higos para un postre americano verdaderamente clásico.
Ingredientes
- Para los ingredientes de relleno de higos:
- 5 tazas de higos frescos pelados a la mitad (alrededor de 2 1/2 libras)
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- 3/4 taza de azúcar
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida (o pimienta de Jamaica)
- 1 cucharada de mantequilla (o margarina)
- Para los ingredientes de Cheddar Pastry:
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/3 taza de manteca vegetal sólida
- 1/4 taza (1 onza) de queso cheddar (rallado)
- 2 cucharadas de agua fría
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F.
Coloque los higos de manera uniforme en una fuente para hornear ligeramente engrasada de 10 por 6 por 2 pulgadas y espolvoree con jugo de limón.
Combine el azúcar, 3 cucharadas de harina, canela y nuez moscada o pimienta de Jamaica. Revuelva bien y espolvoree sobre los higos. Salpicar con mantequilla.
Para la masa de queso cheddar, combine 1 taza de harina y sal en un tazón mediano.
Corte la manteca con una licuadora de repostería hasta que la mezcla se parezca a la harina de maíz gruesa.
Agregue el queso cheddar. Espolvorea agua fría, 1 cucharada a la vez, de manera uniforme sobre la superficie de la masa. Revuelva con un tenedor hasta que los ingredientes secos estén humedecidos.
Forme una bola con la masa y enfríe 1 hora.
Una vez enfriado, extienda la masa hasta un grosor de 1/8 de pulgada sobre una superficie ligeramente enharinada. Cortar en tiras de 10 pulgadas por 1/2 pulgada. Organizar en un patrón de celosía sobre higos. Recortar bordes.
Hornee el zapatero por 40 a 45 minutos o hasta que esté dorado.
Sirva el zapatero de higos tibio oa temperatura ambiente tal como está o con una cucharada de crema batida casera o una bola de helado de vainilla.
Etiquetas de recetas:
- queso Cheddar
- postre
- americano
- otoño
