Jennifer Meier
- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
Una de las mejores cosas de esta receta de macarrones con queso es que es muy fácil de recordar; hazlo una vez y no tendrás problemas para hacerlo de nuevo sin una receta frente a ti. Casi todo se mide en dos: 2 tazas de macarrones, 2 tazas de queso, 2 tazas de leche y 2 cucharadas de harina y mantequilla. El resultado es un macarrón con queso rico y cursi que encantará a niños y adultos.
El uso de crema espesa hace que estos macarrones con queso sean increíblemente cremosos y deliciosos, pero sigue siendo bastante bueno si usa leche entera o al 2%. Si lo desea, agregue más sabor a los fideos agregando un puñado de jamón picado o jamón, guisantes o brócoli. También puede usar una mezcla de quesos en lugar de solo queso cheddar. Algunos quesos para probar son gruyere, manchego, fontina y Cantal.
Ingredientes
- 2 tazas de macarrones sin cocer
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche (2%, leche entera o crema)
- 1 cucharadita de sal
- Opcional: 1/2 taza de queso rallado, pan rallado o galletas desmenuzadas para cubrir
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F.
Trae una olla de agua a hervir. Agregue los fideos macarrones y hierva por 5 minutos. Desagüe.
En una fuente para hornear de 2 cuartos, mezcle el queso cheddar rallado y los fideos.
En una sartén profunda o olla a fuego medio, derrita la mantequilla. Batir la harina para que se forme pasta, luego lentamente comience a batir la leche. Batir constantemente hasta que la harina se mezcle suavemente. Lleve la leche a ebullición, luego cocine a fuego lento rápidamente durante 1 minuto para espesar.
Vierte la leche espesada en los fideos. Mezclar bien. Si agrega una capa de queso, pan rallado, etc. a la parte superior de los macarrones con queso, espolvoree encima de los fideos.
Hornee, sin tapar, por 30 minutos. Deje que el mac y el queso se enfríen durante al menos diez minutos antes de servir.
Cómo espesar la leche
Esta receta de macarrones con queso se espesa utilizando un roux (pronunciado "roo"), una mezcla de partes iguales de grasa y harina que se utiliza para espesar salsas y sopas. La grasa utilizada para hacer un roux es mantequilla tradicionalmente clarificada, pero también se puede usar mantequilla normal. También se puede usar grasa animal, como tocino procesado y grasa de pollo.
Etiquetas de recetas:
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