El abeto
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Lo que necesitarás para hacer arroz frito
El abeto
El clásico plato chino reconfortante, se cree que el arroz frito ( chao fan ) se originó en la ciudad de Yangzhou, en la provincia oriental de Jiangsu. Hecho con carne de cerdo a la parrilla, camarones y cebolletas, el arroz frito Yangzhou sigue siendo el estándar por el cual se juzgan todos los demás platos de arroz frito. Pero no necesita seguir una receta especial para disfrutar el arroz frito, es una excelente manera de usar las sobras.
Esta receta básica de arroz frito es una buena alternativa al arroz al vapor como guarnición, o puede convertirlo en una comida principal agregando sus proteínas y vegetales favoritos. Si agrega ingredientes adicionales, aumente la cantidad de huevos a tres.
Ingredientes básicos de arroz frito
- 4 tazas de arroz previamente cocido, al menos 1 día de edad2 huevos grandes3 cucharadas de aceite para freír, o según sea necesario 1 a 2 cucharadas de salsa de soya ligera o salsa de ostras según lo desee 2 cebollas verdes (finamente picadas) 1 cucharadita de sal Pimienta al gusto
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Preparar el arroz
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El consejo más importante para hacer arroz frito es usar arroz que se haya cocinado previamente. El uso de arroz previamente cocinado ayuda a evitar que el plato se vuelva húmedo o blando. Si bien puede usar arroz que se ha cocinado la noche anterior, el arroz de 2 o 3 días es aún mejor.
Frota suavemente el arroz entre tus dedos para romper cualquier grupo; esto ayudará a que el arroz se cocine de manera más uniforme.
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Batir los huevos
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En un tazón pequeño, bata ligeramente los huevos con un tenedor o palillos hasta que estén espumosos.
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Revuelve los huevos
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Caliente una sartén o wok a fuego medio-alto y agregue 2 cucharadas de aceite, revolviendo para que el fondo de la sartén esté cubierto. Cuando el aceite esté caliente, reduzca el fuego a medio y agregue los huevos.
Cocine los huevos, revolviendo, hasta que estén ligeramente revueltos pero no demasiado secos. Retira los huevos y limpia la sartén.
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Cocinar el arroz
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Agregue 1 cucharada de aceite, girando para que el fondo de la sartén esté cubierto. Agrega el arroz. Sofría por 2 a 3 minutos, hasta que el arroz esté bien caliente.
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Agregar los condimentos
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Agregue la salsa de soya o la salsa de ostras como desee.
Nota: Tradicionalmente, los chinos no agregan salsa de soja al arroz. Si lo desea, puede servir el plato simple, sin la salsa de soya o ostras. Otra opción es agregar una pequeña cantidad (1/2 a 1 cucharadita) de salsa XO o salsa de soya espesa, o usar de 2 a 3 cucharaditas de salsa de soya oscura; esto le dará al arroz un color más oscuro.
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Poniendolo todo junto
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Cuando el arroz esté caliente, agregue el huevo revuelto nuevamente a la sartén. Agrega la cebolla verde. Sofría para calentar todo.
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Servir el arroz frito
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El arroz frito básico es una buena alternativa al arroz simple al vapor como guarnición. Intenta combinar el plato con un sofrito básico de carne de res.
Si está buscando más variaciones de arroz frito, el arroz frito con pollo y el arroz frito de piña rápido y fácil son dos favoritos adicionales.
