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- Total: 40 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 3 a 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 826 | Calorías |
| 35g | gordo |
| 92g | Carbohidratos |
| 36g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 3 a 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 826 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 35g | 44% |
| Grasa Saturada 7g | 34% |
| Colesterol 108mg | 36% |
| Sodio 1963mg | 85% |
| Carbohidratos Totales 92g | 33% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| Proteína 36g | |
| 205 mg de calcio | dieciséis% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta clásica y tradicional de Szechuan reúne una marinada de vino de arroz y salsa de soja con trozos de pollo marinados salteados con vegetales chinos.
Ingredientes
- 1 libra de fideos frescos (los fideos finos de Shanghai son buenos)
- 1/2 libra de pechuga de pollo (cortada en tiras)
- 4 onzas de camarones (sin cáscara y limpios)
- 1/2 bok choy (cortado en trozos pequeños)
- 1/2 taza de zanahoria (cortada en diagonal)
- 1/2 taza de brócoli o coliflor (recortado, cortado en diagonal en trozos de 1 pulgada)
- 1 cebolla (rallada)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 cucharada de salsa de soya ligera
- 2 cucharadas de salsa de frijoles calientes
- 1/2 cucharadita de sal
- 5 cucharadas de aceite de cocina para freír
- Para la marinada:
- 1 cucharadita de vino
- 1 cucharadita de salsa de soya ligera
- 1 cucharadita de maicena
- Para la salsa
- 1/2 taza de caldo
- 1 cucharadita de salsa de soya ligera
- 1 cucharada de aceite de chile
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de maicena
Pasos para hacerlo
Mezcle los ingredientes de la marinada. Marinar el pollo por al menos veinte minutos.
Mientras marinas el pollo, mezcla los ingredientes de la salsa. Dejar de lado.
También al marinar el pollo, hierva los fideos en una olla con agua hirviendo durante tres minutos. Afloja los fideos con palillos mientras están hirviendo. Desagüe.
Calor wok. Cuando se calienta, agregue 1 cucharada de aceite. Agregue el ajo y el pollo y saltee. Cuando el pollo esté casi listo, empuje el pollo hacia un lado del wok y agregue los camarones en el medio del wok. Salteado. Cuando los camarones estén listos, mezcle el pollo y los camarones y retírelos del wok en una fuente.
Vuelva a calentar el wok y agregue 1 cucharada de aceite. Agregue las cebollas, el bok choy, la zanahoria y el brócoli, y saltee hasta que estén tiernos y crujientes. Espolvorea 1/2 cucharadita de sal sobre las verduras y mézclalas. Retira las verduras en una fuente.
Limpia el wok con una toalla de papel. Caliente el wok nuevamente y agregue 3 cucharadas de aceite. Coloca los fideos en el wok, usando palillos para separarlos. Agregue 2 cucharadas de salsa de frijoles calientes y 1 cucharada de salsa de soya ligera. Sofría hasta que los fideos estén bien calientes. Agregue pollo cocido, camarones y todas las verduras.
Restir la mezcla de salsa y agregar. Cuando hierva, pruebe y ajuste el condimento si lo desea, luego retírelo y sirva.
Etiquetas de recetas:
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