Leah Maroney
- Total: 70 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 12 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 173 | Calorías |
| 6g | gordo |
| 17g | Carbohidratos |
| 14g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 173 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6g | 8% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 50mg | 17% |
| 233 mg de sodio | 10% |
| Carbohidratos totales 17g | 6% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Proteína 14g | |
| Calcio 37mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los rollitos de huevo son una excelente merienda, aperitivo o complemento de una comida. (Esta receta hace el rollo de huevo más grueso que es popular en los restaurantes del oeste de China. Spring Roll y Mini Spring Roll son un rollo chino más ligero y auténtico).
¿Necesita consejos sobre cómo evitar que los rollos de huevo salgan demasiado secos o empapados? Siga estos sencillos consejos para obtener el rollo de huevo perfecto.
Ingredientes
- 1 paquete de envoltorios de huevos (4 1/2 "por 5 1/2") o envoltorios caseros
- Para el llenado:
- 1 libra de cerdo fresco (o cerdo a la parrilla)
- 1 cebolla mediana (en rodajas)
- 2 tallos de apio, cortados en diagonal
- 1/2 libra de champiñones frescos, en rodajas
- 6 castañas de agua (frescas si es posible), en rodajas
- 1/2 libra de Suey Choy (col de Napa), en rodajas finas, 1 pulgada a lo largo
- 2 cebollas verdes, cortadas en cubitos
- 1 libra de brotes de frijol fresco
- Para el condimento de cerdo:
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- Sal y pimienta para probar
- Un poco (menos de 1 cucharadita) de maicena
- Para la salsa:
- 4 cucharadas de agua
- 1 cucharada de maicena
- 1/2 cucharadita de salsa de soja
- 2 cucharaditas de salsa de ostras
- Sal, pimienta, acento (si lo desea) al gusto
- 2 cucharadas de maicena mezcladas con 2 cucharaditas de agua fría
- 2 cucharadas de aceite para freír
- 2 a 4 tazas de aceite para freír
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Mezcle los ingredientes para sazonar juntos. Cortar la carne de cerdo en tiras finas, agregar los condimentos y marinar la carne de cerdo durante 10 a 15 minutos.
Mientras el cerdo se marina, prepare las verduras y la mezcla de salsa.
Calienta el wok a fuego medio-alto a alto. Agregue el aceite para freír. Cuando el aceite esté iready, agregue el apio y la cebolla y saltee.
Pruebe y agregue sal y azúcar si lo desea. Retirar del wok. Agregue la carne de cerdo al wok y cocine hasta que esté bien hecho (coloque la tapa en el wok). Eliminar. Limpie el wok y saltee por separado los champiñones, las castañas de agua y los brotes de soja. Revise el condimento mientras fríe los brotes de frijoles y agregue sal y / o azúcar según lo desee. Sofría el Suey Choy, cubriendo y cocinando durante aproximadamente 1 minuto, agregando nuevamente sal y / o azúcar si lo desea. Combina todos los ingredientes en el wok. Si es necesario, drene un poco del jugo de las verduras.
Agregue la salsa, empujando las verduras contra los lados del wok para formar un pozo en el medio para la salsa, y revuelva para espesar. Mezclar bien Agrega la cebolla verde. Deje el relleno a un lado para dejar que se enfríe antes de envolverlo.
Envoltura de rollos de huevo
Reúne los ingredientes.
Mezcle la maicena y el agua, agregando lentamente el agua a la maicena hasta que tenga un "pegamento" que se utilizará para sellar las envolturas.
Para envolver, coloque la envoltura del rollo de huevo con el lado corto (4 1/2 ") directamente frente a usted. Este será el lado seco. Los dos lados largos se llamarán lados 1 y 3, y el otro lado corto directamente frente a usted se llamará lado 2. Coloque aproximadamente 1 cucharada de relleno en el medio del envoltorio, extendiéndolo pero sin acercarse demasiado a los bordes. Con la punta de su dedo, extienda un poco de la maicena / pegamento de agua a lo largo de los bordes 1, 2 y 3. Doblar sobre el lado seco, luego tomar el lado 2 y doblarlo, asegurándose de que los dos lados se superpongan.Presione firmemente hacia abajo en los lados 1 y 3, asegurándose de que estén bien sellados.
Freír: cuando el aceite esté listo, deslice cada rollo de huevo con cuidado en el wok, uno a la vez. Freír hasta que estén doradas, luego escurrir sobre una rejilla para freír o toallas de papel. Mantenga en una bandeja forrada con toallas de papel frescas hasta que sea necesario. Los rollos de huevo no deben apilarse. Si es posible, no recalentar en el horno, ya que esto puede secar los eggrolls, pero si es necesario, recalentarlos a fuego lento durante 10 minutos por cada lado.
Servir con salsa agridulce.
Consejos
- Si lo desea, en lugar de almidón de maíz y agua puede sustituir el huevo batido o la clara de huevo. La mayoría de las recetas utilizan el método de "sobre" para envolver. Prefiero este método: no solo es más fácil de aprender, sino que puedes poner más relleno en cada rollo de huevo, y los rollos tienden a ser más crujientes.
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