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- Total: 35 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 423 | Calorías |
| 6g | gordo |
| 75g | Carbohidratos |
| 19g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 423 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6g | 8% |
| Grasa Saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 527mg | 23% |
| Carbohidratos Totales 75g | 27% |
| Fibra dietética 11g | 38% |
| Proteína 19g | |
| Calcio 128mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El pilaf tradicional adquiere nueva vida con la adición de garbanzos en esta renovada receta del Medio Oriente. Pilaf, también conocido como pilav , es un plato tradicional de arroz que es muy popular en Oriente Medio, África Oriental y Asia meridional y oriental. El pilaf básico es una receta simple que requiere cocinar arroz en un caldo sazonado, pero lo más importante para este método de cocción es que cada grano de arroz permanece separado cuando se cocina. Esto da como resultado granos individuales regordetes en lugar del muy típico puré de arroz pegajoso. Los textos árabes históricos que se refieren al pilaf datan del siglo XIII.
Aunque hay literalmente cientos de recetas de pilaf con orígenes de Turquía a Turkmenistán, hay algunas adiciones comunes. En algunos casos, al arroz se le da sabor y color adicionales con la adición de cebollas que se han salteado hasta que estén ligeramente doradas junto con otras especias locales. Dependiendo de la región y las tradiciones culinarias locales, el pilaf también se puede hacer con carne, pescado, verduras o incluso frutas secas, lo que lo convierte en un plato muy adaptable que se puede servir como guarnición o plato principal.
El tipo de arroz utilizado para hacer pilaf varía junto con la receta, pero la mayoría considera que el arroz basmati de grano largo es una opción perfecta. En esta receta, los garbanzos ofrecen un sabor y una textura fantásticos y el uso de garbanzos enlatados lleva una receta ya simple a otro nivel de facilidad. Pruebe algunos con su próxima comida de pollo o cordero. ¡Nada va más a la perfección!
Ingredientes
- 1 lata (15 oz.) De garbanzos
- 1 1/2 tazas de grano largo o arroz blanco convertido (sin cocinar)
- 2 tazas de caldo de pollo o caldo
- 3/4 taza de cebolla (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Pasos para hacerlo
Escurrir los garbanzos y enjuagar bien y reservar.
En una cacerola grande, saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén suaves y de un color dorado claro.
Agregue el caldo de pollo o el caldo y hierva.
Agregue el arroz crudo, los garbanzos escurridos, la sal y la pimienta. Cubra y reduzca el calor. Cocine a fuego lento durante veinte minutos.
Después de veinte minutos, retirar del fuego y dejar reposar, tapado, durante 3 a 5 minutos.
Retire la tapa y la pelusa con un tenedor. Servir inmediatamente.
Etiquetas de recetas:
- Arroz
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- Medio este
- noche de semana
