Bhajias (Pakoras) es una merienda india frita. Rob Lawson / Photolibrary / Getty Images
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4-6 porciones (4-6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 76 | Calorías |
| 3g | gordo |
| 12g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4-6 porciones (4-6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 76 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3g | 3% |
| Grasa Saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 397mg | 17% |
| Carbohidratos totales 12g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 34mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
También conocidas como pakoras, estas bhajias son la merienda perfecta para un día frío y lluvioso. Haga un lote y sírvalos con chutney de tamarindo agridulce. Usa cualquier verdura que te guste.
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor (u otro vegetal de su elección; papa, hojas de espinaca, cebolla, paneer, por ejemplo)
- 1 taza de harina de gramo de bengala
- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1 pizca de asafetida
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de semillas de timol
- sal al gusto)
- aceite vegetal, de canola o de girasol (para freír)
Pasos para hacerlo
Mezcle la harina de gramo y todas las especias con un poco de agua a la vez, para hacer una masa espesa (un poco más espesa que la masa para panqueques). Agregue sal al gusto.
Si usa coliflor, córtela en trozos pequeños; para papas y cebollas, córtelas delgadas; para las hojas de espinaca, corte los tallos y conserve solo las hojas; para paneer, cortar en cubos de 1 ".
Precaliente el aceite y reduzca la llama a medio. Esto permitirá que los bhajias se cocinen bien tanto por fuera como por dentro.
Cubre bien las verduras con la masa y luego fríelas hasta que estén doradas.
Escurrir sobre toallas de papel y servir con chutney de tamarindo o salsa de tomate.
Etiquetas de recetas:
- coliflor
- aperitivo
- indio
- cena familiar
