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Casi todos los restaurantes chinos terminan una comida con unas pocas galletas de la fortuna, esas delicias crujientes y dobladas con un mensaje especial en su interior. Pero te sorprenderá saber que la galleta de la fortuna no es china en absoluto. De hecho, las galletas de la fortuna modernas aparecieron por primera vez en California a principios del siglo XX. Sin embargo, existe cierta discrepancia sobre quién inventó la cookie.
Controversia del inventor
La mayoría de las fuentes atribuyen a Makoto Hagiwara o David Jung la invención de la galleta de la fortuna. De los dos, Hagiwara parece tener el reclamo más fuerte. Hagiwara, un inmigrante japonés que había servido como cuidador oficial de Japanese Tea Gardens en San Francisco desde 1895, comenzó a servir las galletas en el Tea Garden en algún momento entre 1907 y 1914. (Su nieto, George Hagiwara, cree que la fecha correcta es entre 1907 y 1909). Las galletas estaban basadas en senbei japonés, obleas de arroz tostado. Según algunas fuentes, las cookies contenían notas de agradecimiento en lugar de fortunas y pueden haber sido la forma en que Hagiwara agradeció al público por volver a contratarlo después de que un alcalde racista lo despidiera.
Mientras tanto, Cantón, China, el nativo David Jung había emigrado a Los Ángeles y en 1916 fundó la Hong Kong Noodle Company. Afirmó haber inventado la galleta de la fortuna alrededor de 1918, entregando galletas horneadas llenas de pasajes inspiradores de las Escrituras a hombres desempleados. Sin embargo, no hay documentación sobreviviente que muestre cómo se le ocurrió la idea.
Fallo de la Corte
En 1983, el Tribunal de Revisión Histórica de San Francisco celebró un simulacro de juicio para resolver el problema de una vez por todas. (El Tribunal no tiene autoridad legal; otros asuntos culinarios importantes que han resuelto incluyen si la sopa de pollo merece o no su reputación como "Penicilina judía"). Durante el juicio, alguien le proporcionó al juez una galleta de la fortuna que contenía el mensaje "Juez SF que reglas para LA no cookie muy inteligente ". Para ser justos con Daniel M. Hanlon, el juez federal de la vida real que presidió el caso, su decisión se basó en pruebas de mayor peso, incluido un conjunto de parrillas. Aún así, no fue una sorpresa cuando la Corte se puso del lado de Hagiwara y dictaminó que San Francisco es el lugar de nacimiento de la galleta de la fortuna.
Como era de esperar, Angelenos ignoró el fallo: muchas fuentes continúan atribuyendo a Jung la invención de galletas de la fortuna. Pero por ahora, Los Ángeles (Condado) tendrá que estar satisfecho con ser el lugar de nacimiento oficial de la Ensalada Cobb y el cóctel de Shirley Temple.
Teoría Alterna
O tal vez no. Otra posibilidad es que la galleta de la fortuna fue inventada por un japonés estadounidense que vivía en Los Ángeles. Esa es la afirmación de los propietarios de Fugetsu-Do, una panadería familiar en el distrito de Little Tokyo del centro de Los Ángeles. Según la familia Kito, la idea de la galleta de la fortuna se originó con su abuelo, Seiichi Kito, quien fundó Fugetsu-do en 1903. Mientras que la pastelería rápidamente se hizo famosa por sus mochi, pasteles redondos de arroz dulce acompañados de todo, desde pasta de frijol rojo dulce a la mantequilla de maní, en algún momento Kito comenzó a hacer galletas de la fortuna y a venderlas a restaurantes chinos. Los visitantes de la tienda aún pueden ver los moldes originales de galletas de la fortuna en exhibición en el escaparate de la tienda "acumulando polvo y recuerdos".
Origen de la fortuna
Según las fuentes, la inspiración de Kito fue omi-kuji , fortunas escritas en trozos de papel encontrados en templos budistas japoneses. Hoy, encontrarás omikuji-senbei ("fortune crackers") que se venden en panaderías en Japón.
Pero, ¿de dónde viene la inspiración para los mensajes modernos de cookies de fortuna? A pesar del hecho de que las galletas de la fortuna han demostrado ser tan populares en China como lo es un plato de espinacas cocidas para un niño promedio de cinco años, sus orígenes pueden ser chinos después de todo. Cada otoño (el día 15 del octavo mes en el calendario chino, para ser exactos), los chinos celebran el Festival de la Luna a mediados de otoño. Los niños escuchan la leyenda de cómo, en el siglo XIV, los chinos arrojaron a sus opresores mongoles escondiendo mensajes en Mooncakes (que a los mongoles no les gustaba comer). En la noche del Festival de la Luna de Medio Otoño, los rebeldes atacaron y derrocaron al gobierno, lo que llevó al establecimiento de la dinastía Ming.
Origen de la galleta
Los Mooncakes de hoy no contienen mensajes, pero algunos creen que durante el auge ferroviario estadounidense de la década de 1850, los trabajadores ferroviarios chinos idearon su propio sustituto para los mooncakes, que no podían hacer galletas caseras con mensajes de buena suerte.
Al igual que la leyenda del pastel de luna, no existen pruebas de esta historia. Y, gracias a los exhaustivos esfuerzos del investigador japonés Yasuko Nakamachi, ahora sabemos que casi al mismo tiempo que los trabajadores ferroviarios chinos estaban estableciendo vías, se estaban haciendo tsujiura senbei (pasteles de arroz que contienen fortunas de papel) en el santuario Hyotanyama Inari en las afueras de Kyoto en Japón. Según el libro de Jennifer 8. Lee, The Fortune Cookie Chronicles, Nakamachi descubrió una ilustración en un libro de 1878 que mostraba a un hombre asando tsujiura senbei fuera del santuario.
Entonces, ¿de dónde vienen las galletas de la fortuna? En este punto, el peso de la evidencia histórica parece estar de acuerdo con un hombre entrevistado para la película, "El asesinato de una galleta china", que dice: "Los japoneses inventaron la galleta de la fortuna, los chinos la anunciaron y los estadounidenses la probaron. "Sin embargo, como dice el autor Lee, es" un acertijo envuelto en un misterio dentro de una galleta ".
