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- Total: 27 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 7 minutos
- Rendimiento: guisantes sirve 3 - 4
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 200 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 25g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Guisantes sirve 3 - 4 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 200 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 67mg | 22% |
| Sodio 447mg | 19% |
| Carbohidratos totales 6g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 25g | |
| Calcio 39mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La belleza de este plato es que es simple y adaptable: el cerdo, el pollo o incluso el tofu pueden reemplazar la carne de res, y se pueden usar otras verduras verdes como el brócoli en lugar de los guisantes.
Ingredientes
- Filete de flanco de 3/4 de libra
- 3 cucharadas de aceite (para freír o según sea necesario)
- 1 1/2 cucharaditas de ajo (picado)
- 5 también 6 onzas de guisantes de nieve (recortados)
- 1/4 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1 a 2 cucharadas de agua (o caldo de pollo o vino de arroz)
- Para la marinada:
- 2 cucharaditas de vino de arroz chino (o jerez seco)
- 1 1/2 cucharaditas de salsa de soya ligera
- 1 1/2 cucharaditas de salsa de soya oscura
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de maicena
Pasos para hacerlo
- filete
- cena
- asiático
- cena familiar
Cortar el filete a través del grano en tiras delgadas de 1 1/2 a 2 pulgadas de largo.
Coloque las tiras de carne en un tazón y agregue los ingredientes de la marinada (el vino de arroz o el jerez seco, las salsas de soya, el aceite de sésamo asiático, la pimienta negra, el azúcar y la maicena) uno a la vez, agregando la maicena al final.
Mezclar bien con la carne y marinar durante 15 minutos.
Calienta un wok o una sartén pesada a fuego medio-alto a alto, y agrega 2 cucharadas de aceite.
Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne. Deje que se dore (dore) durante un minuto, luego saltee hasta que el enrojecimiento desaparezca y la carne esté casi cocida.
Retire la carne de la sartén y escúrrala. Limpia la sartén.
Calienta 1 cucharada de aceite en el wok o sartén.
Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo y los guisantes.
Sofría los guisantes de nieve, revolviendo continuamente, hasta que se vuelvan de color verde oscuro (hasta 2 minutos). Espolvorea la sal sobre los guisantes mientras saltea.
Agregue la carne nuevamente a la sartén. Agregue el caldo de pollo, agua o vino de arroz.
Revuelva por otro minuto para mezclar todo.
Servir caliente.
Consejos de cocina: Para un sabor extra, use aceite previamente sazonado al freír la carne.
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