Miel picante y salsa de barbacoa Bourbon.
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- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 3 1/4 tazas (52 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 56 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 14g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 1/4 tazas (52 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 56 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 7mg | 0% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 9mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La combinación del bourbon de Kentucky con la miel da como resultado una salsa de barbacoa fantástica, del tipo que se ha usado en el sur durante más tiempo del que la gente puede recordar. Es una salsa de barbacoa dulce, espesa, a base de tomate que combina con el estilo de Kansas City. Para aquellos que son sensibles al vinagre que se encuentra en muchos tipos de salsa de barbacoa, no tiene vinagre en absoluto, pero usa un poco de mostaza Dijon para la acidez.
Esta es una salsa picante, usando pimienta de cayena y Tabasco para el calor. Puede atenuar el calor reduciendo o eliminando esas especias, o aumentarlo un poco agregando más.
En lugar de usar salsa de tomate, como hacen muchas recetas, esta requiere pasta de tomate. Esto elimina los aditivos, conservantes y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa que se encuentra en la mayoría de los ketchup producidos comercialmente. La pasta de tomate es barata y es fácil encontrar pasta de tomate orgánica con el único ingrediente que son los tomates orgánicos.
Sin embargo, es posible que te pierdas algunas de las especias en la salsa de tomate. Puede agregar eso nuevamente con condimento de idiota, que incluye pimienta de Jamaica, clavo, canela, nuez moscada, tomillo y pimientos escoceses.
Ingredientes
- 2 tazas de miel
- 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
- 1/2 taza de azúcar morena oscura
- 2 onzas de Bourbon
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de Tabasco
- Opcional: 1/3 de taza de condimento idiota
Pasos para hacerlo
Combina todos los ingredientes en un tazón mediano.
Dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora antes de usar.
Si no se usa inmediatamente, guarde la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador. Revuelva la salsa de barbacoa antes de usarla.
Su salsa de barbacoa casera debe ser buena durante dos semanas cuando se mantiene refrigerada. Deseche la salsa si ve algún moho, se decolora o detecta sabores desagradables.
Usando miel y salsa de barbacoa Bourbon
La salsa de barbacoa con miel y borbón tiene una gran cantidad de azúcar, que puede quemarse si está asando. Es mejor usarlo después de haber cocinado la carne. Puede cepillarlo al final de la cocción o en los últimos minutos de fumar.
Esta salsa es excelente cuando se sirve aparte, por lo que sus invitados pueden agregar tanto como deseen costillas de ternera o cerdo, pechuga o cerdo desmenuzado. También irá bien en hamburguesas y sándwiches, agregando un delicioso sabor a barbacoa.
Precauciones
Tenga en cuenta que esta salsa no se cocina, por lo que el alcohol en el bourbon permanece en la salsa. Esto puede ser una preocupación para aquellos en recuperación de alcohol o que evitan el alcohol por razones religiosas, así que tenga cuidado al servir esta salsa a otros. Si lo lleva a una reunión, etiquete de manera destacada el plato con salsa de barbacoa de miel de bourbon para que aquellos que deseen evitar cualquier rastro de alcohol puedan hacerlo.
Etiquetas de recetas:
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