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- Total: 45 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: sirve 4
Un pastel de pollo es uno de esos platos que instantáneamente evoca sensaciones de calidez, comodidad y excelente cocina casera. Esta receta de tarta reúne pollo, puerros, ciruelas pasas y queso Caerphilly en una tarta tan sabrosa y abundante. Este también es un pastel de pollo que es tan fácil de preparar y solo necesita unos 20 minutos para unirlo y una vez en el plato, la tapa de la masa se coloca dentro del horno. Eso te deja los 25 minutos de tiempo de cocción para cocinar algunas verduras para servir junto, o simplemente levanta los pies.
Los puerros son el emblema nacional de Gales, por lo que es un gran plato para celebrar el Día de San David el 1 de marzo, pero por qué guardarlo por un día, es perfecto en cualquier época del año.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla (picada)
- 3 dientes de ajo (en rodajas)
- 4 muslos de pollo deshuesados (en cubos)
- 200 g (7 oz) de puerros (en rodajas, solo partes blancas)
- 2 cucharadas de harina
- 150ml de vino blanco seco
- 450 ml de caldo de pollo
- 200ml de crema doble
- 2 cucharaditas de mostaza inglesa
- Sal y pimienta negra (al gusto)
- 100 g (3 1/2 oz) de ciruelas pasas (a la mitad)
- 150 g (5 1/2 oz) de queso Caerphilly (desmenuzado)
- 55 g (2 oz) de estragón picado mixto y perejil de hoja plana
- 450 g (1 lb) de hojaldre enrollado listo
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de crema doble
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F / 180 C.
En una cacerola mediana, derrita la mantequilla y el aceite, luego fríe las cebollas y el ajo hasta que comiencen a colorear, aproximadamente 10 minutos
Luego agregue el pollo y cocine por otros 5 minutos hasta que el pollo esté sellado
Agregue los puerros y la harina revolviendo continuamente hasta que estén bien combinados
Agregue el vino y el caldo de pollo lentamente hasta que la salsa se espese
Agregue la crema y la mostaza y luego sazone
Retire el fuego y agregue las ciruelas pasas, el queso y las hierbas.
Coloque el relleno de tarta en un molde para tarta mediano
Mezcle la yema de huevo y la crema y luego cepille el molde para pastel. Cubra con masa y corte alrededor de los lados con un cuchillo. Cepille el huevo restante sobre el pastel
Haz un par de pequeños agujeros en la masa para que salga el vapor
Cocinar en el horno durante 25 minutos, retirar del horno y servir.
Alternativas al pollo, puerro, ciruela pasa y queso Caerphilly
No se preocupe si no puede encontrar el queso Caerphilly, no siempre es fácil de encontrar, especialmente fuera del Reino Unido, use un Cheshire desmenuzable u otro queso blanco fuerte. El elemento vital es el queso desmenuzado, por lo que se derrite fácil y rápidamente en el pastel.
Las ciruelas pasas no siempre son las favoritas de todos, pero si puedes introducirlas a escondidas, la receta es mucho mejor para ellas, pero no las incluyas.
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