Katie Workman / themom100.com
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: sirve 8
Si hacer una crostata, también conocida como galette, es intimidante para usted, simplemente hágalo en un molde para pasteles. No solo obtendrás una galette de aspecto rústico, sino que también recibirás orientación de la forma del molde para pasteles.
Para esta receta, recomendamos usar una corteza de pastel refrigerada. De esa manera, tendrás todo en el horno en menos de 10 minutos.
Esta receta aprovecha al máximo las deliciosas peras que recién comienzan a madurar, y algunas tazas de bayas congeladas (también puede usar bayas congeladas en bolsas). Si no está seguro de qué tipo de pera le gustaría usar, lea a continuación para obtener consejos sobre qué peras son excelentes para comer y hornear.
Ingredientes
- Crostata:
- 1/3 taza de azúcar (más 1 cucharadita)
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- Pizca de sal
- 2 peras grandes (maduras pero firmes, cortadas en cubitos)
- 12 onzas de bayas mixtas (congeladas)
- 1 corteza de pastel refrigerada (1/2 de un paquete de 15 onzas)
- Opcional: crema batida azucarada (receta a continuación) o helado de vainilla
- Crema Batida Endulzada:
- 3/4 tazas de crema espesa o batida
- 1 cucharada de azúcar glas
Pasos para hacerlo
Para la crostata
Reúne los ingredientes.
Precaliente el a 450 F. En un tazón mediano, mezcle el azúcar, la harina y la sal. Agregue suavemente las peras y las bayas para cubrir.
Luego, desenrolle la masa de pastel en un molde para pastel sin engrasar de 9 pulgadas.
Coloca la mezcla de frutas en el molde para pastel y dobla los bordes de la masa de pastel sobre el relleno, plegándolo según sea necesario. Espolvorea el borde exterior de la corteza con la cucharadita restante de azúcar.
Hornee por 30 minutos o hasta que la mezcla de frutas esté burbujeando y la corteza esté bien dorada. Enfriar en la sartén sobre una rejilla de alambre hasta que esté tibio o a temperatura ambiente.
Sirva con crema batida azucarada o helado de vainilla, según lo desee.
Para la crema batida azucarada
En un tazón para mezclar, usando una batidora o una batidora de mano, combine la crema y el azúcar glas hasta que se formen picos ligeramente firmes.
Esto se mantendrá por hasta 4 días en el refrigerador.
Si desea hacer su propia masa de pastel, todo lo que necesitará es harina, mantequilla, azúcar, sal y un poco de agua helada. Es así de simple, y puedes guardarlo en el refrigerador.
Peras: Comer vs. Hornear
Si bien todas las peras son deliciosas, algunas son perfectas para comerlas crudas (Anjous, Bartletts, Bosc, Asian, Comice), mientras que otras se mantendrán firmes o se desmoronarán cuando se cocinen, lo que afectará el plato que está haciendo. Las peras de mantequilla Anjou, Bosc y French son excelentes para mantener su forma, pero las peras Bartlett se desmoronarán, por lo que son perfectas para platos picantes. Tenga esto en cuenta al seleccionar las peras para esta deliciosa crostata.
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