Pannenkoeken holandés con tocino y manzana. Foto © Ellen Schelkers
- Total: 20 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Tiempo de descanso: 60 minutos.
- Rendimiento: 8-10 panqueques (8-10 porciones)
Fuera de los Países Bajos, los panqueques a menudo se ven como un desayuno o un almuerzo en espera. Pero estos sabrosos tocino y pannekoek de manzana son un firme favorito de la familia, ¡para la cena! La combinación de las manzanas agridulces y el tocino salado es una combinación perfecta para los amantes de la comida. Si es posible, rocíe con la tropa , un jarabe oscuro, no muy dulce como la melaza (ampliamente disponible en línea en sitios que venden comestibles holandeses). ¡Confíe en nosotros, no tendrá que molestar a los niños para que terminen su comida! Por supuesto, si prefiere comer su pannekoek por la mañana, su secreto está a salvo con nosotros.
Ingredientes
- 1 taza / 140 g de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita Levadura en polvo
- 1/2 cucharadita sal
- 1 taza / 250 ml de leche entera
- 1 huevo
- 1 cucharadita mantequilla
- 1 cucharadita petróleo
- 10 lonchas de tocino (en rodajas finas)
- 3 manzanas crujientes (como Granny Smith, peladas, sin corazón y en rodajas finas)
- Suikerstroop (o un jarabe de su elección)
Pasos para hacerlo
Mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y un poco de leche hasta obtener una pasta suave. Agregue la leche restante gradualmente, mientras bate. Agregue el huevo, batiendo bien la mezcla. Para obtener una textura más ligera, déjelo reposar durante unas horas o durante la noche.
Derrita la mantequilla y el aceite en una sartén grande y espere hasta que chisporrotee. Vierta suficiente mezcla para cubrir toda la superficie de la sartén (extienda la mezcla de manera uniforme inclinando la sartén). Hornee hasta que aparezcan burbujas en la superficie y dé vuelta. Los panqueques deben ser de oro pálido en ambos lados. Dejar de lado.
Freír el tocino en la sartén hasta que esté crujiente y / o cocido. Retirar a una toalla de papel para drenar. Ahora agregue las manzanas en rodajas a la grasa de tocino y caramelice. Escurrir sobre toallas de papel. Sirva los panqueques con la cara abierta en el plato, cubra con manzanas y tocino y rocíe la tropa de sulkers encima.
Consejos:
Esta mezcla de panqueques mejora cuando se deja descansar, pero puede usarla de inmediato.
El jarabe de panqueque holandés es un jarabe oscuro similar a la melaza, pero en su lugar podría usar jarabe dorado o jarabe de arce. O, de hecho, aplicación más tropa .
Para un toque de verde, cubra los panqueques con un poco de ensalada sazonada.
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