Morey Milbradt / Fotógrafo Choice RF / Getty Images
- Total: 70 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: un pastel de 9 pulgadas (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 482 | Calorías |
| 25g | gordo |
| 60g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: un pastel de 9 pulgadas (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 482 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25g | 32% |
| Grasa Saturada 2g | 12% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 499mg | 22% |
| Carbohidratos Totales 60g | 22% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 109mg | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este pastel es uno de mis favoritos, y es ideal para todo, desde fiestas de cumpleaños para niños y días festivos hasta un postre informal de lunes a viernes. (¡De alguna manera, el pastel siempre es más fácil de justificar cuando hay zanahorias en él!)
Hace un pastel de 3 capas.
Ingredientes
- 2 tazas de harina (blanca)
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 11/2 tazas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre (molido)
- 2 tazas de zanahorias (ralladas)
- 1 taza de piña (picada fresca o congelada y descongelada)
- 1/2 taza de aceite de canola
- 1/4 taza de compota de manzana
- 3 claras de huevo grandes
- 1 taza de nueces (molidas)
- 1/4 taza de leche de arroz (simple, como Rice Dream)
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de vainilla
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F. Engrase ligeramente y enharine un molde Springform de 9 ”, sacando el exceso de harina.
En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar, la canela, el jengibre molido y la sal.
En un procesador de alimentos, combine la piña, el aceite de canola, el puré de manzana, las claras de huevo, la leche de arroz, el vinagre y la vainilla hasta que estén bien combinados. Agregue la mezcla de piña a los ingredientes secos y agregue las zanahorias y las nueces hasta que se incorporen de manera uniforme.
Vierta la masa en el molde preparado y hornee, hasta que un diente insertado en el centro del pastel salga limpio, aproximadamente 40 minutos. Deje enfriar por completo, corte en capas y congele con el glaseado de queso crema sin lácteos u otro glaseado sin lácteos de su elección.
Etiquetas de recetas:
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