El abeto
- Total: 5 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 4 porciones (2 oz. Cada una)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 369 | Calorías |
| 41g | gordo |
| 0g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones (2 onzas cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 369 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 41g | 53% |
| Grasa Saturada 6g | 30% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 75 mg de sodio | 3% |
| Carbohidratos totales 0g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 1mg | 0% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta es una plantilla. Todas las recetas son plantillas. Pero especialmente este porque cuando se llega al final, el aderezo de aceite y vinagre es simplemente una proporción particular de aceite a vinagre. Lo que significa que puede tomar cualquier aceite o vinagre que tenga disponible, enchufarlo en la plantilla y hacer que salga bien.
Lo mismo ocurre con los condimentos (la sal y la pimienta son esenciales), pero más allá de eso, puede agregar una pizca de ajo en polvo, un poco de perejil seco, lo que tenga a mano. Simplemente no exagere.
Entonces, la proporción es de tres a uno: tres partes de aceite por una parte de vinagre. Esta fórmula funcionará el 100 por ciento del tiempo, pero eso no significa que será perfecta el 100 por ciento del tiempo. Es una pauta aproximada. Tendrás que ajustarlo para que sea perfecto. No todos los vinagres tienen la misma fuerza, por un lado. Y, por supuesto, los gustos de las personas varían.
Hacer el aderezo es una cuestión de combinar el aceite y el vinagre, junto con los condimentos y aromatizantes, y mezclarlos físicamente para formar una emulsión temporal. Una manera increíblemente eficiente de hacer esto es combinar los ingredientes en un frasco de vidrio, apretar bien la tapa y agitar. (¡Guarde sus frascos de pepinillos!)
Ingredientes
- 3/4 taza de aceite de ensalada
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- Sal kosher y pimienta blanca molida (o pimienta negra recién molida), al gusto
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Coloque todos los ingredientes en un frasco de vidrio, apriete la tapa y agite vigorosamente durante unos 10 segundos o hasta que esté completamente combinado.
El abeto
Dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente para que los sabores se fusionen. Batir bien el aderezo inmediatamente antes de servir.
El abeto
Sirve con tu ensalada favorita.
El abeto
¡Disfrutar!
Consejos
- Al experimentar con combinaciones de sabores, asegúrese de probar y ajustar a medida que avanza. Una buena forma de probarlo es sumergiendo un trozo de lechuga, en lugar de probar el aderezo por sí solo. Una cucharadita de miel o mostaza no solo agregará sabor; también ayudará a estabilizar la emulsión, por lo que el aderezo no se separará tan rápido. Un buen toque de cítricos, como limón, lima, naranja o naranja sanguina podría ser una buena adición. La sal kosher y la pimienta negra recién molida son los mejores. Esas pequeñas cajas de pimienta molida son 90 por ciento rancias incluso antes de que las lleves a casa. Esta receta requiere aceite de ensalada, lo que significa cualquier cosa, desde aceite de cártamo hasta aceite de canola y aceite de soja. Por supuesto, podría usar algo con un sabor un poco más distintivo, como el aceite de nuez o el aceite de aguacate o el aceite de oliva. El aceite de semilla de uva es encantador si puede pagarlo. Si bien esta receta requiere vinagre de vino blanco, otros tipos de vinagre pueden agregar sabor. El vinagre de vino blanco es perfectamente adecuado, y el vinagre de vino tinto es aún mejor. Balsámico es excelente y te llevará en una dirección completamente diferente. Lo único que debe evitar por completo es el vinagre blanco destilado, que es bueno para la limpieza del hogar, pero no tanto para los aderezos para ensaladas.
Etiquetas de recetas:
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