Imagen © Monali Mishra / Wikimedia Commons
- Total: 100 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 90 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 603 | Calorías |
| 24g | gordo |
| 77g | Carbohidratos |
| 20g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 603 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 24g | 31% |
| Grasa Saturada 13g | 67% |
| Colesterol 69mg | 23% |
| 589 mg de sodio | 26% |
| Carbohidratos Totales 77g | 28% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Proteína 20g | |
| Calcio 551mg | 42% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
En el curry Mukhmali Kofta, las bolas de queso sedoso (Mukhmali) se funden en una espesa salsa india. Son una delicia para comer. Servirlos con Naans, Parathas o Jeera Rice. Esta receta hace 32 bolas de queso.
Ingredientes
- 500 gramos de queso cheddar (suave, muy finamente rallado)
- 1 1/2 taza de harina de maíz
- 2 cucharaditas de pimienta
- sal al gusto
- 2 cebollas grandes (cortadas en cuartos)
- 3 tomates grandes (cortados en cuartos)
- 2 chiles verdes (picados muy finos)
- 1 pieza de jengibre (2 pulgadas)
- 8 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de polvo de cilantro
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma
- 3 cucharadas de aceite de cocina (vegetales, canola, girasol; más más para freír)
- 1 cucharadita de garam masala (¡mira el enlace a continuación para ver la receta para hacer la tuya!)
- 2 cucharadas de crema espesa (batida hasta que esté suave)
- Guarnición: cilantro fresco picado
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Coloque el queso cheddar rallado en un tazón grande para mezclar y triture con el dorso de un tenedor. Agregue el polvo de pimienta y luego la harina de maíz poco a poco. Amasar para obtener una masa suave y medianamente firme.
Divide la masa en bolas del mismo tamaño y enrolla para alisar, de modo que no tengan grietas. Engrasa tus palmas con un poco de aceite de cocina para ayudar.
Cuando haya extendido toda la masa en bolas o mientras lo hace, caliente el aceite de cocina para freír, a fuego medio hasta que esté muy caliente. Cuando las bolas estén listas, agréguelas, algunas a la vez, al aceite caliente y fría hasta que estén doradas, asegurándose de girarlas a menudo para que no se quemen. Después de freír, retírelos con una espumadera y escúrralos sobre toallas de papel. Mantener a un lado para su uso posterior.
Coloque la cebolla en cuartos, los tomates, los chiles verdes, el jengibre y el ajo y todas las especias en polvo (excepto garam masala) en un procesador de alimentos y muela hasta obtener una pasta suave. No es necesario agregar agua mientras se muele, ya que los jugos de los tomates proporcionarán suficiente líquido.
Calienta el aceite de cocina en una sartén profunda a fuego medio, agrega la mezcla anterior. Revuelva y fríe hasta que el aceite comience a separarse del masala. Revuelva a menudo para evitar que el masala se pegue y / o se queme.
Cuando el masala esté listo (como arriba), agregue el garam masala y fríalo por otro minuto.
Agregue 1 taza de agua caliente a esta masala y revuelva bien. Agregue sal al gusto.
Ahora agregue las bolas de queso preparadas y revuelva suavemente para no romperlas. Cocine por 2 minutos y apague el fuego.
Agregue la crema espesa y revuelva suavemente para mezclar completamente. La salsa terminada debe tener la consistencia de una sopa espesa. Adorne con cilantro fresco picado y sirva con arroz recién preparado Naan, Paratha o Jeera.
Etiquetas de recetas:
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