Los postres indios tienen una identidad propia. No verá nada parecido en otros lugares y los dulces de la región oriental de Bengali son algunos de los más singulares. Si la popularidad de los dulces bengalíes —conocidos como mishti— como rasgulla , sandesh y mishti doi tiene algo que ver, los bengalíes del este de la India saben mucho sobre la fabricación de dulces. ¡Esto parece natural ya que, como grupo, son conocidos por ser golosos!
Desde pudines simples hasta dulces un poco más complejos, estos dulces favoritos de las Indias Orientales seguramente complacerán e impresionarán.
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Sandesh Mishti
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Satisface a tus golosos con esta receta de sandesh, uno de los postres más populares de Bengala Occidental. Es muy fácil de hacer, pero como incluye leche, el dulce moldeado tiene una vida útil corta. ¡Eso no debería ser una gran preocupación porque a menudo se engulle muy rápido!
Esta receta requiere paneer, un tipo de requesón utilizado en la cocina india para platos dulces y salados. Las almendras, los pistachos, el azafrán y el cardamomo aportan un sabor verdaderamente étnico a este postre.
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Rasgulla
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No hay muchos indios que no hayan comido rasgulla, y aquellos que lo recuerden con cariño. Es simplemente un postre mágico que se derrite en la boca y te deja con ganas de más.
Rasgulla es un postre muy inusual, que comienza con requesón casero. Luego se forma en bolas esponjosas y se sumerge en un jarabe dulce. Agregue un poco de agua de rosas y hebras de azafrán, déjelos enfriar y ¡disfrute!
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Mishti Doi
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Mishti doi es un postre de yogur endulzado que es sinónimo de Bengala. Es increíblemente simple de hacer, pero tiene un sabor que rivaliza con los dulces más complejos de la región.
La receta básica requiere solo tres ingredientes: crema, yogur y azúcar. La crema se reduce, el azúcar se carameliza y el yogur promueve el crecimiento de la cultura. Preparar este dulce convite requiere muy poco tiempo, pero debe esperar a que fermente y se configure durante la noche.
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Cham-Cham
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Algunas veces llamadas "embarcaciones de recreo", cham-cham es también un término de cariño para los seres queridos. Esto no es sorprendente porque los cham-chams son realmente deliciosos y muy dulces.
Los cham-chams también son interesantes de hacer. Primero, calentarás la leche hasta que la cuajada se separe del líquido. Después de colgar la cuajada en una gasa durante una hora, amasar el queso hasta que la mezcla esté suave, formar bolitas y luego cocinarlas en almíbar. A menudo se presentan en un plato en forma de bote, de ahí su delicioso apodo.
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Kheer (pudín de arroz)
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Kheer es conocido como payasam en el sur y payesh en el este (bengalí). Es un arroz con leche cremoso que está delicadamente aromatizado con cardamomo y lleno de nueces. Kheer a menudo se prepara para festivales y ocasiones especiales, pero es un gran postre para cualquier época del año.
Fácil de preparar, el arroz se combina con leche, leche condensada, cardamomo, pasas de azúcar, almendras y azafrán, se cocina y luego se enfría. Se sirve frío y es particularmente delicioso con su guarnición de pétalos de rosa.
