Rita Maas / Taxi / Getty Images
¿Qué son los alimentos reconfortantes? Son alimentos relajantes que evocan nostalgia o recuerdos reconfortantes de la infancia. Son alimentos seguros, con sabores sencillos a menudo cubiertos de carbohidratos que llenan el vientre. Para la mayoría de nosotros, estos alimentos están lejos de ser gourmet. Son el epítome de la cocina casera.
¿Qué hace que un plato sea un alimento reconfortante?
La comodidad es quizás la cualidad más importante en la comida reconfortante, y ese tipo de intimidad a menudo requiere comida tibia (e idealmente, que calienta el hogar mientras se cocina), suave y cremosa. La evocación de la leche materna no es incidental. Muchos de los alimentos favoritos son las comidas que se pueden servir a los niños pequeños para destetarlos, así como a los adultos mayores cuyos dientes podrían no soportar una tarifa más rígida.
Por supuesto, los alimentos de nostalgia son una gran parte de la cocina reconfortante. El menú de las fiestas de cumpleaños de la infancia (pizzas, hot dogs, pasteles) puede ser considerado como comida reconfortante para algunos. Los criados en otras partes del mundo mostrarán un gran cariño por los alimentos que amaban cuando eran niños: avena dulce mexicana en lugar de una avena estadounidense pegajosa, por ejemplo.
Encontrar los alimentos reconfortantes favoritos de Estados Unidos
Volver a visitar los alimentos reconfortantes estadounidenses favoritos muestra tendencias distintivas relacionadas con la edad, la ubicación regional de la infancia y la educación étnica. Los alimentos reconfortantes en el sur de Louisiana son diferentes de los de la costa de Nueva Inglaterra.
Pero hay algunas superposiciones. No sorprende que los sándwiches de mantequilla de maní y mermelada y el queso a la parrilla ocuparan el primer lugar en nuestra lista, pero ¿quién necesita una receta para eso? Los siguientes más populares fueron albondigas, puré de papas, carne asada, pollo frito, macarrones con queso, espagueti y, sorprendentemente, una buena cazuela de atún. Tal vez sea indicativo de la infancia tradicional estadounidense que muy pocas verduras figuran en esta lista.
Comidas y recetas americanas de confort
Aquí están los mejores alimentos reconfortantes, cada uno vinculado a una receta apropiada, ya sea tradicional o actualizada. Se enumeran en orden alfabético por conveniencia. ¿Tus favoritos están en la lista?
- Pudín de plátano: galletas de oblea de vainilla y plátanos en el pudín, ¿qué no es para amar? Estofado de ternera: esta receta utiliza cerveza Guinness para un guiso tradicional irlandés. Asado de crisol: hay muchas maneras de preparar pechuga. Sopa de pollo: use estos consejos para la sopa clásica para el alma. Maíz en la mazorca: cómo cocinarlo bien. Pollo frito: remojarlo en suero de leche, luego freír y hornear este clásico. Gelatina: el clásico bocadillo para niños y la base de muchas ensaladas de gelatina. Perros calientes: Hervirlos, asarlos, asarlos o cocinarlos al vapor en cerveza. Helado: todos gritamos por helado. Macarrones con queso: no tiene que venir de una caja. Puré de papas: cómo hacer este clásico. Calabaza Pastel: Hazlo genial con melaza. Pastel de pastor: para los fanáticos de la carne y las papas. Espagueti: carne en la salsa o al lado con albóndigas? Sopa de tomate: almuerzos calientes alrededor de la mesa. Cacerola de atún: un presupuesto básico.
