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- Total: 70 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 50 minutos
- Rendimiento: 1 zapatero de 9 "(8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 283 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 54g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 zapatero de 9 "(8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 283 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa Saturada 1g | 7% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 436mg | 19% |
| Carbohidratos totales 54g | 20% |
| Fibra dietética 10g | 37% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 182mg | 14% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este zapatero con sabor a bayas no contiene lácteos, gluten ni vegano, pero está lleno de tantas cosas buenas que no sabe que le falte nada. Este zapatero es muy versátil, así que siéntase libre de usar las bayas frescas que tenga a mano.
Ingredientes
- Para el llenado:
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 1 cucharada de maicena
- 2 bolsas de frambuesas (congeladas; 16 onzas cada una)
- 2 tazas de arándanos (frescos)
- 2 tazas de fresas (frescas, sin tallo y picadas)
- 1/2 taza de azúcar
- Para la cobertura:
- 1 3/4 tazas de harina sin gluten para todo uso (como la Mezcla de harina sin gluten multipropósito de King Arthur)
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 6 cucharadas de margarina (fría)
- 1/2 a 3/4 taza de leche de almendras sin azúcar (o leche de soya u otra alternativa de leche no láctea)
- Opcional: helado de vainilla sin lácteos
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F.
Engrase ligeramente un molde para pastel de 9 "con margarina de soya sin lácteos y sin gluten y reserve.
Para preparar el relleno
En una taza pequeña, mezcle el jugo de naranja y la maicena hasta que estén bien mezclados. Dejar de lado.
Coloque las frambuesas, los arándanos, las fresas y el azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
Agregue la mezcla de maicena, revolviendo bien para combinar.
Revolviendo ocasionalmente, cocine el relleno hasta que el líquido esté ligeramente espeso, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Vierte el relleno en el molde para pastel preparado.
Para preparar la cobertura
En un procesador de alimentos, combine la harina sin gluten, el polvo de hornear, el azúcar y la sal, pulsando hasta que esté bien mezclado.
Agregue la margarina de soja y procese hasta que la mezcla se desmorone.
Con la máquina todavía funcionando, agregue la leche de almendras o leche de soya gradualmente hasta que la mezcla se mantenga unida y se separe de los lados del tazón. Es posible que necesite más o menos leche de almendras o leche de soya; el objetivo es tener una masa que se mantenga unida. *
Para armar el zapatero
Usando sus manos, jale y aplaste trozos de masa entre sus dedos y colóquelos suavemente sobre el relleno, superponiendo y cubriendo la mayor cantidad posible de la superficie del relleno. La mezcla se expandirá, por lo que está bien si no se cubre toda la cobertura.
Una vez que se haya usado toda la masa, espolvoree la cobertura ligeramente con azúcar.
Coloque en el horno sobre una bandeja para hornear para atrapar cualquier goteo que pueda burbujear.
Hornee hasta que esté hinchado y ligeramente dorado (los zapateros sin gluten no se dorarán como los zapateros tradicionales), aproximadamente 40 a 50 minutos.
Sirva caliente, a temperatura ambiente o frío con una bola de su helado favorito sin lácteos si lo desea.
Propina
- Si no tiene un procesador de alimentos, simplemente mezcle los ingredientes para la cobertura a mano y use los dedos o un cortador de masa para cortar la margarina hasta que la mezcla se desmorone. Agregue la leche sin lácteos gradualmente hasta que la mezcla se mantenga unida.
Recordatorio
- Esta receta es adecuada para dietas sin lácteos, sin huevo, veganas, sin gluten y sin trigo, pero como con cualquier receta destinada a personas con alergias o restricciones dietéticas, asegúrese de leer todas las etiquetas nutricionales cuidadosamente para asegurarse que no hay ingredientes ocultos derivados de lácteos (o ingredientes de gluten, huevo o trigo, si estos se aplican a usted).
Etiquetas de recetas:
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