Receta rápida y fácil de caldo de camarones

Shizzi / Flickr

• Total: 10 minutos
• Preparación: 0 minutos
• Cocinar: 10 minutos
• Rendimiento: aproximadamente 1 taza

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¡Espere! Antes de tirar todas esas cáscaras de camarones, considere hacer un caldo de camarones con ellas. El caldo de camarones agrega sabor extra a sus platos de mariscos, manteniendo un sabor a mariscos (en comparación con la adición de caldo de pollo o vegetales), ¡sin costo adicional! Entonces, la próxima vez que peles camarones, guarda las cáscaras y haz este caldo rápido y fácil. La receta es para usar conchas de una libra de camarones, pero se puede ajustar según el peso de los camarones.

Y si eres un jardinero, las cáscaras de camarones son excelentes para el suelo. Entonces, una vez que haya hecho el caldo, agregue las conchas ricas en minerales a su pila de compost o trabaje directamente en el suelo para obtener la máxima eficiencia de reciclaje.

Ingredientes

• 1 cucharada de canola o aceite vegetal
• Conchas de camarones de 1 libra de camarones
• 1 1/2 tazas de agua
• Sal al gusto

Pasos para hacerlo

Caliente el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-bajo.

Agregue las cáscaras de camarones y revuelva bien. Permita que las conchas se cocinen de 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia.

Agregue el agua a las conchas. Llevar a fuego lento, presionando las conchas con una espátula o una cuchara grande para extraer el máximo sabor. Cocine a fuego lento de 5 a 7 minutos.

Vierta el caldo a través de un filtro de malla en una cacerola, presionando hacia abajo en las conchas hasta que se extraiga todo el líquido.

Pruebe y agregue una pizca de sal si es necesario.

Variaciones de recetas

• Use aceites aromatizados como ajo, albahaca o aceite de tomate secado al sol para saltear las cáscaras. Use aromáticos como romero fresco, hojas de apio, bayas de pimienta de Jamaica o cáscaras de cítricos en el agua de cocción. Sustituya 1/4 a 1/2 taza de vino blanco o caldo de pollo ligero para una cantidad igual de agua de cocción.

Etiquetas de recetas:

• Camarón
• caldo de camarones
• aperitivo
• americano

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