Sorprendentemente sabroso! ingwervanille / Moment Open / Getty Images
- Total: 5 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 20 oz.
¿Cuál es el punto de?
Hay un árbol de membrillo en mi patio. Fue plantado mucho antes de que yo llegara, y ahora en el otoño la fruta está hermosamente llena, amarilla y sin imperfecciones sin pesticidas.
El membrillo crudo NO es sabroso. Cocinado es una historia diferente. Como salsa de carne o mermelada, ¡es una delicia del viejo mundo! Entonces, ¿por qué esta receta de jugo con una fruta cruda amarga? Dos razones. Primero, me gusta el desafío de crear un jugo de gran sabor con alimentos imposibles. Lo hice con hierba de trigo y ajo, ¡así que tal vez pueda hacerlo con membrillo! Segundo, esta es una gran oportunidad para agitar la bandera sobre la importancia de más alimentos crudos en nuestra dieta. Los nutrientes en las frutas y verduras crudas no se encuentran en ningún otro lugar, ni en los mejores suplementos, ni en nada embotellado o enlatado, ni siquiera en la mejor comida casera. Se estima que hasta el 100% de las enzimas y el 50% de los fitonutrientes se pierden cuando cocinamos, procesamos o almacenamos alimentos frescos.
Ok, hice mi punto. Así que ahora hablemos de quince. Originario de Asia Menor, el membrillo fue una vez una fruta popular, pero ha quedado en segundo plano en los tiempos modernos. Considerado demasiado duro y agrio para comer crudo, pero cuando se cocina, el membrillo se pone rojo, se ablanda y endulza con un aroma floral afrutado. Se cree que el membrillo, no la manzana, era el fruto prohibido del Jardín del Edén. La mitología griega asocia el membrillo con Afrodita, la diosa del amor, y muchos creen que la manzana dorada que le dio París era un membrillo. Otra cosa que tiene el membrillo es mucha pectina natural, el compuesto en algunas frutas que espesa las mermeladas y las jaleas.
Un membrillo suave es un membrillo podrido, así que cómpralos como rocas. El membrillo debe ser amarillo y sentirse pesado y firme sin moretones.
Actualización de investigación
Como se puede imaginar, el membrillo aún no está bien estudiado, pero los usos medicinales tradicionales incluyen un polvo, extracto o té para trastornos digestivos que incluyen dolor estomacal e intestinal, así como diarrea. El membrillo también se ha usado para la tos.
Beneficios nutricionales
El membrillo es una fruta baja en calorías con más antioxidantes que las manzanas o las peras. El membrillo es rico en fibra, y los gránulos arenosos en la pulpa están compuestos de compuestos astringentes conocidos como catequina y epicatequina que se sabe que protegen el colon de las toxinas y sustancias químicas que causan cáncer. Otros compuestos en el membrillo ayudan a reducir los niveles de colesterol malo (LDL). Tiene varios compuestos fenólicos y aceites esenciales que le dan al membrillo su fragancia única. El membrillo maduro es una gran fuente de vitamina B y C, así como de los minerales cobre, hierro, potasio y magnesio. Aunque todavía no se ha estudiado de manera concluyente, el membrillo, como las peras, tiene propiedades antialérgicas y antiinflamatorias.
Ingredientes
- ¡Éxito! ¡Esta es una receta de jugo de membrillo realmente sabrosa!
- 1 membrillo
- 1 cuña de limón fresco
- 1 naranja
- 1 manzana
- 1 taza de cubitos frescos de calabaza
- Una pizca de canela
Pasos para hacerlo
Jugo o licuado todo el membrillo, calabaza, limón y manzana - ¡piel, cáscara y todo! No jugo ni licua la cáscara de naranja, ¡puedes hacerlo pero es demasiado amargo para mi gusto!
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