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- Total: 10 horas y 30 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 10 horas
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 796 | Calorías |
| 44g | gordo |
| 25g | Carbohidratos |
| 69g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 796 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 44g | 56% |
| Grasa Saturada 15g | 73% |
| Colesterol 251mg | 84% |
| Sodio 1711mg | 74% |
| Carbohidratos totales 25g | 9% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 69g | |
| 87mg de calcio | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta es su solución de acceso directo a la barbacoa de cerdo de Carolina. Si bien carece del auténtico sabor de la barbacoa ahumada lenta, es bastante deliciosa.
Ingredientes
- 3 a 4 libras / 1.4 a 1.8 kg. asado de cerdo, lomo de Boston o paletilla de cerdo
- 1 taza / 240 ml de vinagre de manzana
- 1/2 taza / 120 ml de agua o caldo de pollo
- 2 cucharaditas / 10 ml de sal
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra
- 1 a 1 1/2 tazas / 240 a 360 ml de salsa barbacoa
- 2 cucharadas / 15 ml de aceite vegetal
Pasos para hacerlo
Recorte el asado de cerdo con exceso de grasa.
Caliente el aceite en una olla o sartén grande.
la carne de cerdo se sazona con sal y pimienta.
Cuando la sartén esté agradable y caliente, coloque la carne de cerdo en la sartén y dore por todos los lados. Esto tomará entre 5 y 6 minutos.
Ponga la olla de cocción lenta a fuego alto.
Retire la carne de cerdo de la sartén y colóquela en la olla de cocción lenta.
Vierte vinagre y agua (o caldo) sobre el asado y gira para asegurarte de que el vinagre llegue a todos los lados.
Cocine a fuego alto durante 1 hora, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante 8 a 9 horas, o hasta que el asado esté lo suficientemente tierno como para separarse con los dedos.
Una vez cocido, retire el asado y deseche el líquido.
Deje la olla de cocción lenta encendida.
Vierta la salsa de barbacoa.
Triturar el asado de cerdo en trozos pequeños y devolverlo a la olla de cocción lenta. Debe haber suficiente salsa de barbacoa para cubrir la carne, pero no tanto como para hacerla líquida.
Sirva en bollos de sándwich con ensalada de col recién hecha.
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