StockFood / Getty Images
- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Más: 60 minutos
- Rendimiento: 4 pepinos (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 75 | Calorías |
| 6g | gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 pepinos (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 75 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6g | 7% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 17mg | 6% |
| 87mg de sodio | 4% |
| Carbohidratos totales 6g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 55mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El nombre polaco para los pepinos en crema agria es mizeria, que literalmente significa "miseria". Pero esta ensalada refrescante fácil y deliciosa es todo menos miserable. Es un gran acompañamiento para carne de cerdo, jamón, pollo, pescado o como un plato sabroso en un buffet vegetariano.
Elija pepinos delgados con semillas pequeñas o la variedad sin semillas y aderece la ensalada justo antes de servir para que el plato permanezca agradable y crujiente. Tradicionalmente, el vinagre se usa en el aderezo, pero dado que puede diluir demasiado la mezcla, se incluye como un ingrediente opcional, dejando la elección a usted.
Ingredientes
- Para los pepinos:
- 1 pepino grande (con o sin semillas, lavado, cortado y pelado)
- Sal al gusto)
- Para el aderezo:
- 1/2 taza de crema agria
- 1 cucharadita de azúcar
- Opcional: 2 cucharaditas de vinagre blanco
- 1 cucharada de eneldo fresco (picado, más más para servir)
- Pimienta negra (al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Si lo desea, pase un cuchillo de canal o bifurque a lo largo de los pepinos para crear surcos poco profundos y producir un borde bonito; corta el pepino en rodajas finas.
Coloque rodajas de pepino en un colador sobre un tazón para recoger los jugos; salar los pepinos generosamente y dejar reposar durante 30 minutos.
Mientras los pepinos están sentados, prepara el aderezo. En un tazón pequeño, mezcle la crema agria, el azúcar, el vinagre si lo usa y el eneldo fresco hasta que estén bien mezclados.
Cubra el aderezo y refrigere hasta que esté listo para armar la ensalada.
Seque los pepinos y colóquelos en un tazón mediano. Agregue el aderezo y mezcle con las rodajas de pepino. Sazone al gusto con sal y pimienta negra.
Enfríe hasta que esté muy frío y espolvoree con eneldo adicional, si lo desea, antes de servir.
Propina
- Salar los pepinos es un paso importante en esta receta que no se debe omitir. Los pepinos contienen mucha agua, que es lo que los hace tan refrescantes. Pero el contenido de agua también hará que cualquier plato del que formen parte sea líquido y empapado. Salar la verdura de antemano extraerá todo ese líquido, dejando trozos de pepino agradables y crujientes, perfectos para agregar a cualquier plato, especialmente uno que incluya crema agria.
¿Por qué es este plato "miserable"?
El nombre de este plato, mizeria, se atribuye a la reina Bona Sforza, una princesa italiana que se casó con el rey polaco Segismundo I en el siglo XVI. Nostalgia de su Italia natal, donde los pepinos eran comunes, cada vez que comía esta combinación polaca de pepinos y crema agria la hacía llorar. De ahí la palabra polaca para "miseria", derivada del latín miseriae , se le dio a este plato.
Otras recetas de pepino
Otra receta popular de verano que usa pepinos es la sopa polaca de remolacha y pepino. Tiene un color magenta brillante y el suero de mantequilla, la crema agria y los huevos cocidos están hechos para calmar la sed, tanto que a menudo se vierte en un vaso y se consume como bebida.
5 tipos esenciales de vinagre y sus usosEtiquetas de recetas:
- Pepino
- guarnición
- polaco
- picnic
