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Las bebidas agrias son cócteles básicos, y dentro de esta familia, hay dos variaciones comunes: las agrias y las collins. Están relacionados y son muy similares, pero tienen algunas diferencias clave.
El agrio básico
Un ácido básico se compone de un alcohol base más un ingrediente ácido, ya sea jarabe simple con limón o un ácido premezclado. Si esos componentes se sirven en un vaso alto con hielo y se cubren con soda, entonces crean collins.
Por ejemplo, un whisky sour se sirve en un vaso agrio (u otro vaso corto) y es una mezcla simple de whisky, limón y jarabe. Si esa misma mezcla se vierte en un vaso de collins sobre hielo y se cubre con soda, nace un John Collins. Esta asociación fácil se puede aplicar a la mayoría de los cócteles agrios más comunes y con casi cualquier alcohol base. El Tom Collins y la ginebra tienen ginebra; el vodka Collins y el vodka sour, vodka; Juan Collins y tequila sour, tequila.
Las proporciones de ingredientes se pueden ajustar un poco para acomodar el sabor. Esa es la belleza de cualquier agrio: siempre puedes hacerlo tuyo con unos simples ajustes.
Variaciones agrias
Los ácidos son expansivos, y la lista es casi interminable. Las variaciones comunes incluyen las hechas con ajenjo, amaretto, brandy de albaricoque, Grand Marnier, Kahlúa, Midori, ron y whisky, así como las ya mencionadas.
El pisco sour también requiere un huevo, mientras que el frisco sour agrega Bénédictine a la base de whisky sour.
El truco de la memoria para Collins
En su mayor parte, las bebidas Collins hacen lo mismo y definen el licor para usar en el nombre. Sin embargo, hay dos que no, pero son fáciles de recordar con una pequeña asociación de nombres.
- El Tom Collins está hecho con ginebra porque originalmente fue hecho con Old Tom Gin. Para la bebida de John Collins, John tiene muchos amigos como Jack (Daniels) y Jim (Beam), ambos grandes candidatos para un John Collins.
