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Al igual que el pudín o el glaseado, todo el chocolate caliente se divide en una de dos categorías: instantáneo y casero. Muchas personas pasan toda su vida sin probar el chocolate caliente casero, y mucho menos aprender a prepararlo. Se acostumbran a pequeños sobres de papel de chocolate en polvo, a una bebida opaca y turbia con solo la más vaga sopa de sabor a chocolate. Poco saben que la versión casera requiere el mismo esfuerzo y tiene el doble de sabor.
Por supuesto, algunas personas prefieren el chocolate caliente de su cafetería local. Aprende a hacer una versión similar en casa para esos días de invierno cuando no puedes enfrentar las calles heladas. Después de todo, no debería tener que abrigarse y enfrentarse a los elementos para disfrutar de una bebida caliente.
El chocolate y la leche son los dos únicos ingredientes necesarios. Puede ser creativo con otros sabores divertidos, pero a veces un chocolate caliente simple y discreto es lo mejor.
¿Chocolate caliente o cacao caliente?
Técnicamente, el chocolate caliente se hace con chocolate entero, y el chocolate caliente se hace con cacao en polvo, pero en una conversación informal, la mayoría de las personas no diferencian entre los dos. Puede usar cualquiera de los dos, aunque la manteca de cacao en el chocolate (p. Ej., Chocolate para hornear, chocolate en barra o incluso chips de chocolate) hará que su bebida sea más espesa y rica. El cacao en polvo no contiene manteca de cacao.
Antes de encender su estufa, averigüe si su chocolate o cacao en polvo está endulzado o sin endulzar. Si está utilizando la variedad sin azúcar, tendrá que agregar un poco de azúcar (o jarabe de arce o miel). Las chispas de chocolate semidulces comunes son perfectas para el chocolate caliente, pero también puedes usar tu barra de chocolate favorita.
Puede usar cacao en polvo procesado holandés o natural, este último tiene un sabor más intenso y puro, no del gusto de todos.
Una vez que se haya decidido por un chocolate o cacao en polvo, puede elegir un líquido. Use leche entera, crema, mitad y mitad, leche descremada o cualquier combinación de las cuatro. Incluso puede usar leche de soya o su sustituto de leche no lácteo preferido.
La leche entera (con una pizca de crema o mitad y mitad) le dará a su chocolate caliente una sensación en boca especialmente rica y decadente. Algunas personas usan solo crema, y otras agregan un poco de mantequilla para que el tratamiento invernal sea aún más sabroso y reconfortante.
Batir su chocolate caliente
Una licuadora de inmersión batirá el aire en su chocolate caliente, llevando su bebida de temporada al siguiente nivel. Lejos del chocolate caliente instantáneo acuoso y aburrido, el chocolate caliente casero batido tiene una consistencia ligera y espumosa.
Finalmente, puede elevar su chocolate caliente con crema batida, canela, jarabes con sabor y, por supuesto, para obtener el mejor chocolate caliente, un trago de brandy, coñac, bourbon, crema irlandesa Baileys, Kahlúa, amaretto, aguardiente de menta, ron o tequila.
Aquí hay una receta simple para un delicioso chocolate caliente casero:
Ingredientes:
- 3 tazas de leche entera1 taza de media y media2 cucharaditas de extracto puro de vainilla6 onzas de chispas de chocolate semidulce Azúcar granulada, al gusto Opcional: 2 cucharaditas de aromatizantes (incluidos jarabes, extractos, especias o alcohol) Ingredientes opcionales: crema batida, malvaviscos, virutas de chocolate o cacao polvo
Procedimiento:
- Reúna los ingredientes. En una cacerola pequeña de fondo grueso a fuego medio-bajo, combine la leche, la mitad y la mitad y la vainilla, y caliente hasta que el líquido comience a humear. No permita que hierva a fuego lento o hierva. Agregue las chispas de chocolate hasta que se hayan derretido y la mezcla esté suave. No hierva ni escalde la leche. Pruebe el chocolate caliente, luego agregue azúcar al gusto. Con una licuadora de inmersión, mezcle el chocolate caliente hasta que esté espumoso, o transfiera el chocolate caliente a una licuadora y procese durante unos segundos a alta velocidad. También puede batir a mano hasta que esté espumoso. Vierta en tazas y agregue saborizantes opcionales. Cubra con crema batida, malvaviscos, cacao en polvo o virutas de chocolate, según lo desee. Disfrute de inmediato, tal vez junto con un plato o merienda complementaria.
Si ha decidido hacer su chocolate caliente con cacao en polvo, aquí hay una receta infalible y agradable para la multitud.
Consejo: Calienta tus tazas en el microondas durante 30 segundos antes de llenarlas con chocolate caliente; permanecerán tostadas por más tiempo.
Chocolate caliente casero a la antigua con variaciones
