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Las palabras "licor" y "licor" son tan similares que es fácil confundirlos. Aunque ambos son espíritus destilados que contienen alcohol y son ingredientes cruciales al mezclar cócteles, los líquidos no son los mismos y los términos no son intercambiables.
En general, el licor no es dulce, mientras que los licores sí. Sin embargo, muchos licores están disponibles en formas aromatizadas, lo que aumenta la confusión. Los licores son la base de una bebida, mientras que los licores se utilizan principalmente como agentes aromatizantes en las bebidas mixtas (pero muchos también se pueden disfrutar solos).
Espíritu
El licor, también conocido como alcohol, es una bebida alcohólica hecha de granos u otras plantas que se fermentan en una bebida potente. Aunque algunos otros entran en esta categoría, generalmente se acepta que seis tipos de licores destilados son licores: brandy, ginebra, ron, tequila, vodka y whisky.
El proceso de destilación, que ocurre después de la fermentación, separa el agua del alcohol. Este proceso aumenta el contenido de alcohol del licor a al menos 20 por ciento de alcohol por volumen (ABV). El brandy, el ron, el tequila y el vodka generalmente tienen un 40 por ciento de ABV, mientras que el whisky generalmente oscila entre el 40 y el 55 por ciento de ABV. Gin puede variar de 37 1/2 por ciento a 50 por ciento ABV.
Los licores son la base de cócteles y bebidas mixtas y también se beben muy a menudo en las rocas y solo. Piense en gin-tonic, escocés en las rocas, ron y Coca-Cola, y siete y siete, así como el martini, Manhattan y anticuado.
Y cuando las personas hacen tiros, los tiros a menudo son licor puro. Cuando se agregan licores y otros mezcladores a estas bebidas populares para fiestas, técnicamente se consideran un tirador .
Licores Aromatizados
Aunque el azúcar se usa generalmente en el proceso de fermentación, el licor resultante no tiene un sabor dulce azucarado. Y a pesar de que los licores están disponibles hoy en forma de sabores, como los cítricos y la canela, no son dulces para el paladar. El sabor generalmente se agrega después de la destilación a través de un proceso de remojo, al igual que la forma en que se infunden vinagre y aceites.
La excepción a esta regla con respecto a los licores aromatizados es el whisky. Las regulaciones que cubren los diversos estilos de whisky a menudo establecen que cuando se agrega cualquier aditivo (saborizante o edulcorante) a un whisky, el whisky debe clasificarse como licor. A menudo verá "licor de whisky" en letra pequeña en bourbon de cereza, whisky de manzana y similares. Algunos de estos, así como algunos brandies con sabor, también tienen azúcar añadido.
Licor
Técnicamente, los licores son licor porque son espíritus destilados. La diferencia general es que los licores son espíritus endulzados con varios sabores, aceites y extractos agregados; El ron, el whisky, el brandy y otros licores pueden servir como alcohol base para licores.
En el pasado, los licores se denominaban cordiales, y muchos tienen una historia que se remonta a siglos atrás porque a menudo se usaban con fines medicinales. Por ejemplo, los licores de hierbas populares, incluidos Benedictine y Chartreuse, se crearon originalmente como remedios para diversas dolencias, a menudo por monjes especializados en alquimia.
El contenido de alcohol de los licores tiende a ser menor que el de los licores debido a los aditivos, pero este no es siempre el caso. Pueden variar desde un bajo 15 por ciento de ABV (30 pruebas) hasta un fuerte 55 por ciento de ABV (110 pruebas), por lo que la potencia no es un factor distintivo.
Los licores se utilizan en una amplia variedad de cócteles creativos y legendarios. Son los ingredientes que generalmente hacen que la bebida sea muy especial. La mayoría también se puede disfrutar limpia, fría o en las rocas.
Variedades de licor
Los licores tienen una amplia gama de sabores, desde café hasta almendras y naranjas. También hay licores de crema, como Baileys Irish Cream, y licores de crema, que son mucho más dulces y comparados con un potente jarabe, como la crema de cacao.
Grand Marnier es un delicioso ejemplo de licor de naranja. Es un ingrediente en cócteles clásicos como la margarita de whisky y es una adición sabrosa a muchas recetas. También es una delicia cuando se toma un sorbo de té caliente.
Otros licores conocidos son amaretto, Chambord, Cointreau, crème de cassis, crème de menthe, crema irlandesa, Kahlua y la variedad de sabrosos aguardientes, por nombrar solo algunos. Algunos son nombres de marcas y usan recetas exclusivas, mientras que otros están hechos en un estilo con un sabor característico que son producidos por diferentes compañías.
Tabla de gravedad específica para bebidas y tragos en capas
