El abeto
- Total: 50 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: servir de 3 a 4
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 119 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 24g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: servir de 3 a 4 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 119 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 2% |
| Grasa Saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 598 mg de sodio | 26% |
| Carbohidratos totales 24g | 9% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 83mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El congee (粥 o 稀飯) es un plato de desayuno chino clásico, aunque también es un alimento básico en muchos otros países, incluidos Birmania, Indonesia, Japón e incluso partes de Europa. El congee es esencialmente una papilla de arroz hecha hirviendo arroz en una gran cantidad de agua hasta que se descompone en una consistencia similar a un pudín. Se puede hacer dulce o salado.
Aunque todos los miembros de la familia lo comen, con mayor frecuencia se sirve a niños y personas enfermas o convalecientes, ya que es nutritivo y fácil de digerir. También es una excelente manera de hacer que el arroz avance mucho cuando la comida es escasa. Congee a menudo se sirve con rulos chinos (youtiao, 油條), que son masa frita, que se sumergen en el congee.
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Ingredientes
- 3/4 taza de arroz de grano largo
- 9 tazas de agua (o sustituto de caldo de pollo, vegetales o carne de res)
- Método 1: 1 cucharadita de sal
- Método 2: 1 cucharadita de aceite de girasol (puede usar aceite de maní, vegetal o de oliva)
- Ingredientes opcionales (ver abajo)
Pasos para hacerlo
Hay tres métodos para cocinar congee, cada uno de los cuales da como resultado una textura ligeramente diferente. Si en algún momento siente que su congee es demasiado espeso, puede agregar un poco de agua hirviendo a la mezcla.
Método 1
Reúne los ingredientes.
El abeto
En una olla grande, hierva el agua y el arroz.
El abeto
Cuando el arroz esté hirviendo, baje el fuego a medio-bajo. Coloque la tapa en la olla, inclinándola para permitir que escape el vapor (lo mismo que haría al hacer arroz cocido).
El abeto
Cocine a fuego medio-bajo a bajo, revolviendo ocasionalmente hasta que el arroz tenga la textura espesa y cremosa de las gachas; Esto puede tomar de 1 a 1 1/4 horas.
El abeto
Agregue la sal, pruebe y agregue los condimentos si lo desea.
El abeto
Sirva con guarniciones como maní triturado si lo desea.
Método 2
Enjuague y lave el arroz y remoje el arroz en el agua durante 30 minutos; luego drene el agua.
El abeto
Agregue 1 cucharadita de aceite al arroz y mezcle uniformemente. Agregar aceite puede ayudar a que el arroz se cocine más rápido y también hacer que el congee sea más suave y de textura más suave.
El abeto
Hervir el agua y agregar el arroz.
El abeto
Baje el fuego a medio y siga revolviendo el arroz durante 5 minutos.
El abeto
Baje el fuego, ponga la tapa y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Puede inclinar la tapa para permitir que escape el vapor.
Método 3
En teoría, el arroz congelado se cocina más rápido y produce un congee suave y uniforme. ¡Es posible que deba experimentar para determinar si esto funciona para usted!
Enjuague y lave el arroz y remoje el arroz en agua durante 30 minutos; luego drene el agua.
El abeto
Ponga el arroz en una bolsa para congelar y congele durante 2 a 3 horas.
El abeto
Hervir 1 litro de agua en una olla grande y luego agregar el arroz congelado al agua hirviendo.
El abeto
Vuelva a hervir, baje el fuego a medio y cocine por 15 minutos.
El abeto
Apague el fuego y cubra con la tapa; deje reposar por 15 minutos antes de servir.
Variaciones de recetas
- No hay reglas sobre lo que puede agregar a congee. Por lo general, las personas agregan carne, pescado, verduras y hierbas. También puede agregar raíz de loto rallada y nueces de gingko. Puedes hacer una versión dulce de congee con pasas, dátiles chinos (azufaifas) y un poco de azúcar de roca. Otro congee maravilloso incluye hongos Shiitake, carne picada de cerdo y brotes de bambú.
Etiquetas de recetas:
- Arroz
- gachas de arroz
- desayuno
- chino
