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- Total: 65 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 12 pasteles (para 12)
Este delicioso postre es ideal para el entretenimiento, ya que no se trata de cortar y servir, y los huéspedes pueden servirse de un buffet. También hemos incluido una variación hecha con duraznos frescos a continuación. Podrías hacer ambos tipos para una fiesta, se verían maravillosos servidos juntos.
Ingredientes
- Para el pastel de tarta
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 barra (1/2 taza) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
- 2 cucharadas de crema o leche
- 1 yema de huevo grande
- Para la cobertura de frambuesa
- 4 tazas de frambuesas rojas frescas
- 2/3 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de jugo de limón
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 375 F.
Para hacer la masa en un procesador de alimentos: procese la harina, el azúcar y la sal para mezclar. Con la máquina en funcionamiento, deje caer la mantequilla por el tubo de alimentación y procese con giros de encendido / apagado hasta que la mezcla se asemeje a migajas finas. En un tazón pequeño, bata la crema y la yema de huevo con un tenedor hasta que se mezclen. Con la máquina en funcionamiento, vierta esta mezcla a través del tubo de alimentación y procese hasta que la masa deje limpios los lados del recipiente.
Para hacer a mano: En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar y la sal. Corte la mantequilla con 2 cuchillos o una licuadora de repostería hasta que la mezcla se asemeje a las migajas finas. En un tazón pequeño, bata la crema y la yema de huevo con un tenedor hasta que se mezclen. Revuelva esta mezcla en la mezcla de migajas hasta que la masa forme una bola y deje el lado del tazón limpio.
Divide la masa en 12 piezas iguales. Encuesta cada pieza en una bola. Presione cada bola de manera uniforme sobre la parte inferior y hacia los lados de los moldes para panecillos ligeramente engrasados o en moldes para tarta de 3 x 1 pulgada. Coloque en una bandeja para hornear y hornee hasta que la masa se vea seca y de color dorado pálido, de 15 a 17 minutos. Coloque las tartas en la (s) bandeja (s) en una rejilla para que se enfríen completamente. Retire con cuidado las tartaletas de las sartenes.
Mientras tanto, haz la cobertura. En un tazón mediano, tritura 2 tazas de frambuesas con el azúcar. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se vuelva muy jugosa.
Presiona las frambuesas trituradas a través de un colador sobre un tazón pequeño para quitar las semillas. Agregue el jugo de limón. Cucharee el relleno en las tartaletas. Cubra con las bayas restantes y sirva. Puede almacenar las tartas hasta 2 días, cubiertas y refrigeradas. Servirlos refrigerados.
Variaciones de recetas
- Para hacer una variación de melocotón especiado de estas tartas individuales: Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. En una fuente para hornear poco profunda de 2 cuartos, mezcle 5 tazas de duraznos pelados, en rodajas finas (aproximadamente 2 libras de duraznos maduros), 1/2 taza de azúcar, 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharadita de canela molida. Hornee sin tapar de 8 a 10 minutos, revolviendo una o dos veces hasta que los duraznos liberen algunos de sus jugos. Enfriar a temperatura ambiente. Llena las tartaletas con la mezcla.
Etiquetas de recetas:
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