Lynn Livanos Athan
- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Marinar: 2 h 30 min
- Rendimiento: 4 porciones
Souvlaki (soo-vlah-kee), que significa "brochetas pequeñas" en griego, son brochetas de carne como cerdo, cordero y pollo que se marina en una maravillosa mezcla de vino tinto y luego se asa a la parrilla. Souvlakia (el plural de Souvlaki) se envuelve tradicionalmente en pan de pita y luego se cubre con una variedad de condimentos como lechuga, tomate, cebolla y, por supuesto, la famosa salsa tzatziki a base de pepino y yogur. Pero también son bastante deliciosas sin la pita y los adornos.
Esta receta de adobo es para una libra de paletilla de cerdo y producirá aproximadamente cuatro brochetas de 9 pulgadas. Puede multiplicar la receta según la cantidad de personas que está alimentando. Asegúrese de comenzar la receta con anticipación para permitir al menos 2 a 3 horas para que la carne se marine y realmente absorba los sabores.
Si usa brochetas de madera, deberá remojarlas previamente en agua para que no se quemen. Colóquelos en un plato de agua poco profundo mientras el cerdo se marina.
Ingredientes
- Para la marinada:
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vino tinto
- 2 cucharadas. jugo de limón (recién exprimido)
- 1 cucharada. menta seca
- 1 cucharada. Orégano seco
- 4 dientes de ajo (machacados y finamente picados)
- 1 hoja de laurel (desmenuzada en pedazos pequeños)
- Para los pinchos:
- 1 libra de paletilla de cerdo (sin grasa y cortada en cubos de 1 1/4 de pulgada)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 2 a 3 rodajas de limón (para servir)
Pasos para hacerlo
En un tazón grande no reactivo, mezcle los ingredientes de la marinada. Agregue los cubos de cerdo, cubra con una envoltura de plástico y refrigere por 2 a 3 horas.
Si usa brochetas de madera, sumérjalas en una sartén poco profunda llena de agua mientras la carne se marina.
Calienta la parrilla a medio-alto. Pase la carne por las brochetas (alrededor de 6 a 7 piezas por brocheta). Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta negra recién molida.
Ase a fuego medio-alto durante aproximadamente 10 minutos, volteando ocasionalmente hasta que estén bien cocidos. Exprima un poco de jugo de limón fresco sobre la carne antes de servir.
Etiquetas de recetas:
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