El abeto
Las coles de Bruselas al vapor están injustamente difamadas. Si bien el vapor excesivo puede provocar un toque de humedad en estas pequeñas coles, un vapor delicado puede resaltar su sabor a nuez. Coles de Bruselas al vapor solo hasta que estén completamente sensibles a la picadura (un tenedor debe entrar fácilmente, pero no debería hacer que la col se desmorone), pero sigue siendo un verde encantador y con un poco de resistencia cuando muerde ellos. En otras palabras, ¡evita la papilla!
Mire ahora: cómo cocinar al vapor las coles de Bruselas
Cómo cocinar al vapor las coles de Bruselas en una sartén
Esta es mi forma favorita absoluta de cocer al vapor las coles de Bruselas: una sartén, vapor real.
- Hierve un poco de agua salada de 1/2 pulgada en una sartén grande o saltea. Agrega las coles de Bruselas, tapa, reduce el fuego a medio-bajo y cocina hasta que los brotes estén tiernos y el agua se haya evaporado., aproximadamente 5 minutos (dependiendo de qué tan crujientes le gusten sus brotes cocidos).
Cómo cocer al vapor las coles de Bruselas en una cesta de vapor
El método clásico de vaporización utiliza una cesta o inserto de vapor.
- Lleve a hervir aproximadamente una pulgada de agua en el fondo de una olla en la que encaja su cesta o inserto de vapor. Coloque las coles de Bruselas recortadas y limpias en la cesta de vapor, coloque sobre el agua hirviendo, cubra y cocine al vapor hasta que estén tiernas., unos 5 minutos.
Cómo cocer al vapor las coles de Bruselas en un microondas
Cocer al vapor las coles de Bruselas en un microondas es sin duda rápido y conveniente. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que es más difícil que cualquier vegetal se cueza al vapor a un nivel preciso y uniforme en un microondas.
- Coloque las coles de Bruselas limpias y recortadas en un tazón grande con una cucharada escasa de agua en el fondo, cubra las coles de Bruselas con una tapa o placa aptas para microondas (evite envolver plástico en microondas) y cocine a alta potencia durante 1 minuto. Pruebe la cocción y repita a intervalos de 30 segundos hasta que las coles de Bruselas estén al vapor a su gusto.
Nota: las coles de Bruselas al vapor en un microondas pueden requerir un poco de drenaje o secado, dependiendo de la cantidad de líquido que haya usado y de la potencia de su microondas.
Cómo servir coles de Bruselas al vapor
No importa cómo los cocine al vapor, las coles de Bruselas al vapor son quizás más deliciosas con un poco de mantequilla derretida sobre ellas y una pizca de sal (y pimienta negra recién molida, si lo desea). Dicho esto, hay muchas otras opciones, que incluyen un poco de jugo de limón o un poco de aceite de ajonjolí tostado o aceite de chile. Usar mantequilla compuesta en las coles de Bruselas al vapor es otra opción sabrosa.
13 Recetas de coles de Bruselas que todos amarán
