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El vapor acentúa la dulzura natural de las zanahorias, y es una preparación simple que se puede hacer de manera rápida y fácil. Si bien el método de la cesta de vapor es el más clásico, hay más de una forma de cocinar una zanahoria al vapor, incluido el uso del microondas y una sartén en la estufa.
El microondas es probablemente la técnica más popular, pero hay un fuerte argumento para simplemente vaporizar zanahorias en una sartén con un poco de agua, ya que hay una limpieza mínima después y no se necesita equipo especial. De todos modos, los tres métodos conducen a zanahorias deliciosamente simplemente al vapor, por lo que puede elegir uno con confianza.
Las zanahorias pequeñas se pueden dejar enteras, pero la mayoría de las veces querrás cortarlas antes de cocinarlas al vapor. Las zanahorias al vapor uniformemente dependerán de que todas las zanahorias o trozos de zanahoria sean del mismo tamaño, por lo tanto, córtelas y córtelas en consecuencia. Tenga en cuenta que los trozos de zanahoria más grandes necesitarán más tiempo para cocinarse.
Ilustración: © The Spruce, 2018
Cómo cocer al vapor las zanahorias en una sartén
Lleve a hervir un poco de 1/2 pulgada de agua con sal en una sartén grande o en una sartén. Agregue las zanahorias peladas y cortadas y / o picadas, cubra y cocine hasta que las zanahorias estén tiernas y el agua se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos. Si quieres que tus zanahorias estén un poco más tiernas, simplemente cocínalas un poco más.
Este método requiere que conozca su sartén y su estufa (y cómo interactúan) bastante bien para asegurarse de que las zanahorias estén al vapor y no se doren.
¿Qué es una buena sartén para cocinar al vapor?Receta simple de zanahorias al vapor con mantequilla
Cómo cocer al vapor las zanahorias en una cesta de vapor
El método clásico de vaporización utiliza una cesta o inserto de vapor. Haga hervir aproximadamente una pulgada de agua en el fondo de una olla en la que encaja su cesta o inserto de vapor. Coloque las zanahorias peladas y cortadas y / o picadas en la canasta de vapor, coloque sobre el agua hirviendo y cubra. Cocine al vapor hasta que estén tiernos, unos 5 minutos para que estén tiernos y crujientes y hasta 10 minutos para las zanahorias grandes.
Cómo cocinar zanahorias al vapor en un microondas
Cocer al vapor las zanahorias en un microondas es sin duda rápido y conveniente. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que es más difícil que cualquier vegetal se cueza al vapor a un nivel de cocción preciso y uniforme en un microondas que en una sartén o una cesta de vapor.
Enjuague las zanahorias y recorte, pele y corte al tamaño deseado. Coloque en un recipiente grande apto para microondas con el agua todavía aferrada a ellos; Se debe formar un pequeño charco de agua en el fondo del recipiente con bastante rapidez. Si no ve agua en el fondo del recipiente, agregue una cucharada de agua. Cubra el tazón con una tapa o placa apta para microondas (evite envolver plástico en microondas) y cocine a alta potencia durante 1 minuto. Pruebe la sensibilidad y repita a intervalos de 30 segundos hasta que las zanahorias estén al vapor a su gusto. Las zanahorias al vapor en un microondas pueden requerir un poco de drenaje o secado, dependiendo de la cantidad de líquido que haya usado y de la potencia de su microondas.
Cómo servir zanahorias al vapor
Cada vez que los cocine, mantenga las cosas clásicas y sirva las zanahorias al vapor simplemente con un poco de mantequilla y una pizca de sal (y pimienta negra recién molida, si lo desea). También se enfrían bien y se sirven con un alioli clásico al ajo.
