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Los utensilios de cocina viejos de hierro fundido pueden ser súper geniales y decorativos colgados en la pared de una cocina o cabaña campestre. Pero uno de los mejores aspectos de acumular una colección es poder usarla sin preocuparse por el daño, incluso las piezas coleccionables de Griswold. También puede "restaurarlo" sin preocuparse por dañarlo si compra una pieza vieja oxidada.
De hecho, algunos cocineros devotos no estarían sin una sartén de hierro fundido del tamaño perfecto para su familia para todo, desde cocinar tocino hasta hornear un lote de pan de maíz. Sí, el hierro fundido es perfecto tanto para la estufa como para el horno, e incluso puedes llevarlo a acampar.
Advertencia
Use guantes de goma y protección para los ojos mientras limpia hierro fundido, ya que los métodos enumerados aquí pueden requerir el uso de productos que pueden ser dañinos para la piel y los ojos.
Limpieza y condimento
Con estas instrucciones de limpieza y condimento, las sartenes viejas de hierro fundido se convertirán en una adición bienvenida a su cocina. Siga los pasos del 1 al 8 para limpiar sartenes viejas y del 9 al 14 para sazonar sartenes limpias o nuevas.
Algunas personas evitan el uso de limpiadores para hornos y otros tipos de productos de limpieza cuando eliminan la suciedad acumulada y el óxido de su hierro fundido. Estas personas recomiendan enterrar la sartén en un fuego de leña para limpiarla.
Al no estar familiarizado con este método, no se recomienda aquí, pero puede valer la pena investigar más si prefiere un método sin limpiador.
Dificultad: media
Tiempo requerido: varía según la suciedad de la sartén
Lo que necesitarás:
- Guantes de goma Protección ocular Limpiador de hornos en spray Bolsa grande de plástico con cremallera Cepillo de latón
Instrucciones
Si va a usar su sartén para cocinar en lugar de mostrar, use un método de limpieza dentro de su zona de confort para el consumo de alimentos.
- Comience rociando la sartén con limpiador de horno y sellando en una bolsa de plástico grande. Después de un día o dos, sáquela de la bolsa y frótela bien con un cepillo de alambre. Si toda la grasa no se afloja de inmediato, repita el proceso concentrando el limpiador en manchas difíciles. Si tiene varios artículos sucios, considere remojarlos en una solución de un galón y medio de agua en una lata de lejía mezclada en una Contenedor de plástico. Deje que las bandejas sucias se remojen durante unos cinco días, luego retire las piezas y use el mismo método de cepillo de latón para limpiarlas. La eliminación del óxido suave se debe hacer con una rueda de alambre fino en un taladro eléctrico. El óxido oxidado se puede disolver remojando la pieza en una solución al 50 por ciento de vinagre blanco y agua durante unas horas. Una vez que la sartén esté limpia, comience el proceso de sazonamiento calentándola en el horno durante unos minutos y luego aplique un poco de manteca vegetal, aceite vegetal en aerosol, manteca o grasa de tocino. Vuelva a colocar la sartén en un horno a 225 F durante 30 minutos. Retire y seque casi para eliminar la grasa acumulada. Coloque la sartén en el horno durante media hora más o menos, completando el condimento inicial. El proceso de condimento continuará con el uso, especialmente si lo usa para cocinar alimentos grasos (tocino, salchichas, alimentos fritos, etc.) las primeras veces que golpea la estufa. Para limpiar después de cocinar, hierve agua caliente en la sartén. Déjelo en remojo durante varios minutos y luego séquelo con una toalla de papel. Vuelva a calentar la sartén y aplique suficiente grasa para cubrir la superficie antes de guardarla.
Consejos de limpieza de hierro fundido
- Reserve los métodos anteriores solo para limpiar utensilios de cocina de hierro fundido. Limpiar otros tipos de hierro fundido de esta manera, como topes de puertas o juguetes valiosos, puede dañarlos. En la mayoría de los casos, el limpiador del horno limpiará su sartén lo suficiente como para comenzar a sazonarla. No se preocupe por fregar demasiado con un cepillo de alambre cuando limpie. No dañará una sartén de hierro fundido. No sumerja las sartenes en una solución de vinagre más de la noche sin revisarlas. La solución puede comer el hierro con el tiempo.
Advertencia
Después de cocinar, no use detergente ni estropajos para limpiar una sartén de hierro fundido, ya que esto destruirá el condimento deseable que se acumula con el tiempo.
