Diana Rattray
- Total: 2 horas
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 105 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 483 | Calorías |
| 31g | gordo |
| 35g | Carbohidratos |
| 17g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 483 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 31g | 40% |
| Grasa Saturada 12g | 59% |
| Colesterol 73mg | 24% |
| Sodio 1050mg | 46% |
| Carbohidratos totales 35g | 13% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 17g | |
| Calcio 49mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta es una deliciosa salchicha andouille y una cacerola de papa, mi opinión sobre el reconfortante estofado de Lancashire. Usé una salchicha andouille cocida en esta receta, pero siéntase libre de usar salchichas italianas suaves cocidas o una salchicha similar.
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Ingredientes
- 1 1/2 libras de papas, en rodajas finas
- 1 libra de salchicha andouille
- 1 cebolla grande, cortada en cuartos, en rodajas
- 2 cucharadas de mantequilla, dividida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo seco o 1 cucharada fresca
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- sal y pimienta
Pasos para hacerlo
Unte con mantequilla una cacerola de 2 cuartos de profundidad. Caliente el horno a 350 °.
Derrita 1 cucharada de mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y la salchicha; cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté bien dorada.
Coloque un tercio de las papas en capas, espolvoree con sal y pimienta, luego cubra con la mitad de la mezcla de salchichas y cebolla. Espolvorea con 1/2 del tomillo. Repita las capas, luego termine con el tercio restante de papas. Vierte el caldo de pollo en la cacerola. Espolvorea la capa superior de papas con sal y pimienta. Corta la 1 cucharada de mantequilla restante en astillas muy pequeñas. Puntee la capa de papa por todas partes.
Unte con mantequilla un trozo de papel de aluminio. Cubra las papas con el papel de aluminio, presionando hacia abajo para que el lado con mantequilla del papel de aluminio descanse sobre las papas. Pesa el papel aluminio con una fuente para horno pequeña o un recipiente para horno.
Hornee por 1 hora. Destape y hornee por unos 45 minutos más, o hasta que las papas estén tiernas y doradas.
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