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- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 tazones (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 255 | Calorías |
| 4g | gordo |
| 38g | Carbohidratos |
| 15g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 tazones (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 255 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 5% |
| Grasa Saturada 1g | 4% |
| Colesterol 11mg | 4% |
| 828 mg de sodio | 36% |
| Carbohidratos totales 38g | 14% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 15g | |
| Calcio 24mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Bukkake Udon es un plato de fideos muy simple que es muy común en la cocina japonesa. Esta versión es un plato frío con salsa de soja espesa y cremosa y caldo a base de dashi y coberturas. Katsuobushi, o hojuelas de bonito seco, se usan en esta receta en particular, pero puedes usar una variedad de ingredientes, incluyendo rábanos daikon rallados, jengibre rallado, huevos cocidos, cebollas verdes en rodajas mucho más.
Bukkake describe el acto de salpicar líquido sobre algo. En este plato, el líquido es un caldo frío a base de dashi, salpicado sobre los fideos udon refrigerados. Udon es un tipo de tallarines japoneses espesos hechos con harina de trigo y a menudo servido en sopas o frito. Udon está disponible tanto en forma fresca como seca en la mayoría de los supermercados asiáticos. Los fideos secos durarán más, pero los fideos frescos tienen una textura más resbaladiza y una mordida más agradable al dente. A menudo también están disponibles en la sección del congelador, y puede almacenarlos durante varios meses antes de que el congelador obtenga lo mejor de ellos y altere su textura.
El caldo
El caldo implica primero hacer lo que se llama kaeshi , que es una mezcla concentrada de salsa de soya y mirin, con solo un poco de azúcar para equilibrar los sabores. El kaeshi se mezcla con dashi para hacer el caldo. Es salado y salado, con capa sobre capa de complejidad.
Ingredientes a considerar
La belleza del bukkake udon es lo perfecto que es en verano y lo personalizable que sea para los ingredientes que desee y tenga disponibles. Es sabroso y abundante, pero no pesado, y está frío para mantenerte agradable y fresco.
Puedes elegir tu propia aventura de bukkake, pero aquí hay algunos ingredientes a tener en cuenta:
- 1 hoja de alga nori1 / 4 kamaboko fishcake1 cucharadita. jengibre encurtido rojo 1 cucharadita wasabi paste1 cucharadas. ensalada de algas mixtas 1 cucharadita copos de tempura 1/2 huevo cocido
Ingredientes
- 4 porciones de fideos udon
- Para salsa: 1/2 taza de salsa de soja
- 2 tazas de caldo de sopa dashi
- 3 cucharadas mirin
- 4 cucharadas katsuobushi (hojuelas de bonito seco)
Pasos para hacerlo
Mezcle la salsa de soya y el mirin en una sartén pequeña. Póngalo a fuego alto y hierva. Una vez hecho esto, agregue el dashi y el agua y revuelva bien para que el dashi esté bien disuelto.
Detén el calor. Enfría la salsa en la nevera.
Hervir mucha agua en una sartén grande. Coloque los fideos udon en la sartén y hierva hasta que estén suaves, siguiendo las instrucciones del paquete.
Drene los fideos en un colador y enfríe los fideos udon en agua corriente fría rápidamente o en un baño de agua helada.
Divide los fideos en cuatro tazones.
Coloque katsuobushi y otros sus ingredientes favoritos en la parte superior.
Vierta la salsa sobre los fideos justo antes de comer.
Etiquetas de recetas:
- tallarines
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- cena familiar
