The Picture Pantry / Lisovskaya Natalia
- Total: 40 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 36 galletas de 2 pulgadas (18 porciones)
Las galletas Amaretti son pequeñas galletas crujientes italianas con un delicioso sabor a almendras. Son una galleta ideal sin gluten porque la receta no contiene harina. La pasta de almendras es la base de esta receta; asegúrese de usar pasta de almendras sin gluten, algunas marcas contienen gluten como espesante.
Esta receta está adaptada de la receta en la etiqueta de la marca Solo Pure Almond Paste: los famosos macarrones de almendras de la Sra. K.
Ingredientes
- 2 latas de 8 onzas de pasta de almendras sin gluten (ver consejos)
- 2 claras de huevo extra grandes
- 7/8 taza de azúcar extrafina (ver consejos)
- 1/4 cucharadita de extracto de almendras (opcional)
- 36 almendras españolas Marcona (opcional)
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 325 F / 163 C.
Forre 2 bandejas grandes para hornear con papel pergamino o una almohadilla de silicona.
Coloque la pasta de almendras en un procesador de alimentos y pulse 3 veces para romper la pasta de almendras.
Agregue azúcar y pulse hasta que se combinen.
Agregue las claras de huevo y extraiga (opcional) y pulse hasta que la mezcla se combine.
Haga bolas de 1 pulgada de la masa de galletas pegajosas y colóquelas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas en bandejas para hornear forradas.
Sumerja los dedos en azúcar extra y presione las galletas en rondas de 2 pulgadas.
Coloque una almendra Marcona en el medio de cada galleta.
Hornee en horno precalentado durante 18-20 minutos, hasta que esté firme y ligeramente dorado.
Apague el horno y deje las galletas en el horno durante otros 5 minutos para obtener una galleta crujiente. (Nota: apague el horno y deje las galletas durante unos 20 minutos para obtener una galleta firme y crujiente).
Consejo: Para hacer azúcar extrafina casera, coloque el azúcar en un molinillo de café limpio y pulse 3 veces.
Recordatorio: siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas no contengan gluten. Siempre lea las etiquetas del producto. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de contactar al fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
Etiquetas de recetas:
- sin gluten
- postre
- italiano
- Navidad
