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Limpiar su wok de acero al carbono correctamente ayudará a que dure más. El mejor hábito es limpiarlo después de usarlo, sin importar lo que esté cocinando. Esto mantiene el wok en las mejores condiciones y lo preparará para la próxima vez que cocine con él. La limpieza de un wok no es un proceso difícil, no requiere ningún equipo especial y solo debe tomar unos 15 minutos. Si usa un wok con frecuencia, tenga a mano un depurador no metálico para que siempre esté preparado para limpiarlo.
Cómo limpiarlo
- Enjuague el wok en agua caliente. Levante suavemente o frote las partículas de comida con un lavador no metálico. Si la comida está realmente atrapada en el wok, remoje el wok en agua caliente durante cinco minutos y luego intente quitar la comida. Enjuague el wok hasta que se eliminen todas las partículas de comida. Seque el interior y el exterior del wok con toallas de papel. termine de secar, coloque el wok en la estufa y enciéndalo a fuego medio a medio alto. Limpie el interior del wok con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Esto ayuda a prevenir la oxidación. Es posible que este paso no sea necesario si su wok está bien sazonado y se usa mucho. Almacene hasta que esté listo para usar nuevamente.
Cómo y por qué sazonar tu wok
Sazonar un wok nuevo (o sin sazonar) evitará la oxidación y creará una pátina. Esto permitirá una mejor experiencia de cocción y evitará que los alimentos se peguen al wok. La forma más fácil de sazonar un wok es elevar la temperatura de la estufa y calentar el wok hasta que esté extremadamente caliente. Una gota de agua debe evaporarse al contacto. Luego revuelva en dos cucharadas de aceite vegetal. Puede agregar 1/2 taza de jengibre en rodajas y un montón de cebolletas (cortadas en trozos de 2 pulgadas) si lo desea. Con el calor bajado a medio, use una espátula de metal wok y unte el jengibre y las cebolletas sobre la superficie, hasta por 20 minutos. Luego, deseche los sólidos y simplemente lave el wok con agua caliente y una esponja suave. Secarlo a fuego lento.
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No se alarme si el proceso de condimento cambia el color interior del wok. Puede convertirse en un tinte amarillo, negro o azul. Cada wok reaccionará de manera diferente al proceso de condimento y calentamiento, pero el cambio de color solo significa que el condimento ha sido exitoso.
Consejos
- Nunca frote un wok de acero al carbono con un limpiador abrasivo o una esponja metálica. Estos artículos pueden dañar la superficie sazonada. No coloque el wok en el lavavajillas. Si aparece óxido o el wok se limpia accidentalmente en el lavavajillas, simplemente vuelva a sazonarlo, teniendo cuidado de eliminar todo el óxido.