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- Total: 40 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 12 rollos (12 porciones)
Lo leíste bien, esta es una receta para el chocolate, no para el chocolate. En Irlanda, estos panecillos de papa se llaman bollos de papa o fadge. En Escocia, esta receta se llama bollos tattie o bollos de patata.
Como sea que los llame, estos pequeños pasteles de papa son fáciles de hacer, económicos y un buen uso para el puré de papas sobrante. Es una receta fácil y rápida cuando quieres panecillos para tu sopa o estofado, o puedes servirlos con mermelada para el desayuno o el té.
No usa levadura, sino que usa levadura en polvo para aumentar la masa, reduciendo considerablemente el tiempo. La receta también requiere harina de pan sin gluten, por lo que querrá usar su marca y variedad favorita.
Fadge puede ser horneado o frito. Esta receta incluye instrucciones para cualquiera de los métodos, y puede probarlos en ambos sentidos para ver cuál prefiere.
Esta receta está adaptada para cocinar sin gluten de la receta de Elaine Lemm para "Tattie Scones".
Ingredientes
- 1 libra de papas (puré, puede usar papas rojas sin pelar)
- 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva (o mantequilla ligera o derretida si no estás evitando los lácteos)
- 3/4 taza de harina (mezcla sin gluten para todo uso como la mezcla de pizza sin gluten de Bob's Red Mill)
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 huevo mediano
- 1 cucharadita de polvo de hornear (sin gluten)
- Opcional: 2 cucharadas de cebollino (picado)
- Para enrollar: mezcla de harina sin gluten adicional
- Para cepillar las tapas: aceite de oliva extra o mantequilla derretida
Pasos para hacerlo
Para hornear alimentos sin gluten, precaliente el horno a 400 F. Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino o engrase ligeramente con aceite en aerosol.
Mida y mezcle los ingredientes secos en un tazón pequeño. En un tazón, mezcle el puré de papas, el huevo y el aceite de oliva o la mantequilla derretida. Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen.
Convierta la masa en una tabla de cortar enharinada ligeramente sin gluten. Enrolle o presione la masa con las manos hasta un grosor de 1/2 pulgada.
Use un cortador de galletas redondo para dar forma a los pasteles de chocolate o córtelos con un cuchillo en la forma que desee. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Pincelar con aceite de oliva o mantequilla derretida y hornear en horno precalentado durante unos 20 minutos. Después de hornear durante 15 minutos, retire la bandeja para hornear del horno y voltee la pasta para que ambos lados se doren de manera uniforme. Servir tibio.
Para freír sabores en lugar de hornear, agregue aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén grande y caliente a fuego medio. Agregue el capricho y fríe cada lado hasta que esté dorado.
Etiquetas de recetas:
- Patata
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- Día de San Patricio
