El abeto
- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 488 | Calorías |
| 14g | gordo |
| 94g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 488 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 17% |
| Grasa Saturada 8g | 42% |
| Colesterol 2mg | 1% |
| 23mg de sodio | 1% |
| Carbohidratos Totales 94g | 34% |
| Fibra dietética 12g | 42% |
| Proteína 4g | |
| 98mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Pocos postres son más clásicos que esta encantadora Poires Belle Helene. El plato es esencialmente peras escalfadas con salsa de chocolate, pero ciertamente suena mucho más atractivo con su hermoso nombre francés.
El postre fue inventado por el padrino de la alta cocina Auguste Escoffier en París en el siglo XIX y supuestamente lleva el nombre de la ópera, La Belle Helen (la bella Helen) de Offenbach.
Sin lugar a dudas, la facilidad de preparación y la hermosa presentación hacen de este plato un postre impresionante para una cena, que seguramente impresionará pero es igualmente impresionante en cualquier comida. Lo que no debe gustarse de las peras, el chocolate y el helado; El cielo en el tazón.
Ingredientes
- 2 palitos de canela enteros
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 2 1/2 tazas de agua (dividida)
- 4 peras Bosc firmes (peladas, sin corazón (ver más abajo) y con el tallo intacto)
- 8 cucharadas pequeñas de helado de vainilla
- 1/2 taza de salsa de chocolate (para rociar)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Combina los palitos de canela, el azúcar y 1/2 taza de agua en una cacerola mediana.
El abeto
Lleve a ebullición la mezcla y luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 a 5 minutos, hasta que se convierta en un jarabe espeso y se dore.
El abeto
Encienda el fuego al nivel más bajo y mezcle suavemente las 2 tazas de agua restantes, hasta que el jarabe se incorpore completamente al agua.
El abeto
Agregue las peras preparadas a la mezcla de jarabe de azúcar y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos. Pruebe la cocción con un cuchillo pinchando en la parte más gruesa de la fruta; Las peras se escalfan cuando se cocinan, pero no completamente blandas. Tenga cuidado de no cocinar demasiado o las peras colapsarán, las peras Bosc son famosas por disolverse demasiado rápido.
El abeto
Deja que las peras se enfríen en el almíbar hasta que estén a temperatura ambiente. Levanta las peras con cuidado de la sartén con una cuchara ranurada.
El abeto
Sirva con dos cucharadas pequeñas de helado de vainilla y una llovizna de salsa de chocolate.
El abeto
¡Disfrutar!
Cómo pelar una pera
Coloca la pera de lado. Con un cuchillo afilado, tome una rodaja delgada de la base de la pera; esto expondrá el núcleo y también creará una superficie plana en la base, mucho mejor para servir la pera.
El abeto
Tome un cuchillo para pelar o verduras y corte con mucho cuidado dentro y alrededor del núcleo (manténgalo lo más cerca posible del núcleo para no estropear la fruta o arriesgarse a romper)
El abeto
El núcleo debe salir fácilmente, si no usa una cucharadita para sacarlo.
Qué peras usar para Poire Belle Helene
Elija peras firmes pero no demasiado maduras, sin manchas, asegurándose de que el tallo esté intacto. Una de las favoritas es la pera Bosc, que tiene una piel y forma suaves y uniformes, lo que facilita su pelado.
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