Glow Cuisine / Getty Images
Los huevos revueltos son un desayuno fácil, delicioso y nutritivo, y tardan solo unos minutos en prepararse. Hacer huevos revueltos parece tan sencillo, ¿verdad? Bueno, puede ser con un poco de delicadeza y saber cómo.
Hay algunos pasos y consejos que debe seguir para lograr el huevo revuelto perfecto, ya sea que le guste ligero y esponjoso, rico y cremoso, o un poco denso y seco. Batir ligeramente los huevos y cocinar, revolviendo, hasta el punto deseado. Y, no importa cómo prefiera sus huevos, es importante que comience con huevos frescos. Una buena regla general es permitir dos huevos por persona.
Los huevos revueltos se pueden servir simplemente como están o emparedarlos con tostadas, cruasanes o panecillos ingleses. Los sándwiches de huevo, con una empanada de salchicha, tiras de tocino o una rebanada delgada de jamón, son especialmente útiles cuando necesitas desayunar sobre la marcha.
Y con algunas adiciones como queso, cebollas verdes, pimiento picado o chiles, los huevos revueltos son ideales para los burritos de desayuno.
- Rompa los huevos en un tazón. Agregue 1 cucharada por huevo de leche, crema ligera, mitad y mitad o leche evaporada y bata. Para huevos más ligeros, use agua en lugar de leche. Para huevos más ricos y cremosos, hazlos con crema espesa. En una sartén pesada a fuego medio, derrita 1 o 2 cucharadas de mantequilla, o lo suficiente como para cubrir el fondo de la sartén. Cuando la mantequilla esté caliente y deje de hacer espuma, reduzca el fuego a medio-bajo. Agregue los huevos a la sartén caliente. Después de aproximadamente 1 minuto más o menos, cuando el fondo y los bordes de los huevos hayan comenzado a cocinarse y solidificarse, raspe y levante los bordes con una espátula y permiten que la parte cruda corra debajo de la parte levantada. Dobla las porciones cocidas hacia el centro. Repite el raspado, levantando y doblando hasta que los huevos se hayan cuajado. Más agitación producirá cuajada pequeña y menos hará cuajada más esponjosa y más grande. Cuando la cuajada esté firme pero todavía húmeda, retire los huevos a platos o un plato para servir. Los huevos continuarán cocinándose un poco después de salir de la sartén. Sazone los huevos con sal y pimienta negra recién molida.
Propina
- Grandes lotes: si está cocinando un gran lote, considere usar una licuadora para mezclar los huevos. Una espátula flexible de goma o silicona es la mejor para agitar y plegar.
Variaciones de recetas
- Más esponjoso y rico: para huevos más esponjosos, agregue un poco más de leche o crema. Para huevos aún más ricos, reemplace la leche o la crema con crema agria. Si está evitando los lácteos, puede usar agua en lugar de leche; los huevos serán más ligeros sin pérdida de sabor. Adiciones: Para agregar sabor y textura, incluya vegetales picados, jamón, salchichas para el desayuno o champiñones a la mantequilla y saltee durante unos minutos antes de agregar la mezcla de huevo. También puede agregar queso rallado, espinacas o hierbas frescas como cebollín a los huevos aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción para aportar un poco de color y chispa extra.
