La Picea / Diana Rattray
- Total: 2 horas 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 2 horas.
- Rendimiento: 1 lomo de cerdo (8 porciones)
La miel y el bourbon dan sabor al glaseado de este sabroso y bien sazonado lomo de cerdo envuelto en tocino. Sirva este asado con arroz, puré de papas o batatas para una deliciosa cena de fin de semana o una comida familiar todos los días.
Ingredientes
- Para el glaseado:
- 1/2 taza de miel de abeja
- 1/4 taza de azúcar moreno claro
- 3 cucharadas de bourbon
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1/4 taza de jugo de naranja
- Para el asado de cerdo:
- 1 lomo de cerdo deshuesado (3 a 4 libras)
- 2 dientes de ajo (cortados en rodajas)
- Sal y pimienta o condimento (al gusto)
- 5 a 6 rebanadas de tocino (reducido a la mitad en cruz, opcional)
Pasos para hacerlo
Prepara el glaseado. Combina la miel, el azúcar morena, el bourbon, la mostaza y el jugo de naranja. Llevar a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Dejar de lado.
Precaliente el horno a 350 F.
Lave el asado de cerdo y séquelo. Corte el exceso de grasa y deséchelo. Coloque el asado en una rejilla en una asadera o bandeja para hornear. Con un cuchillo afilado, corte varias pequeñas ranuras de manera uniforme sobre el asado e inserte una rodaja de ajo en cada corte.
Espolvorea todo el asado con sal y pimienta y coloca el tocino sobre el asado, si lo usas.
Ase hasta que un termómetro de lectura instantánea registre al menos 145 F, aproximadamente 1 1/2 horas para un asado grande. Cepille con el esmalte y continúe asando durante unos 10 minutos más.
Cargue el asado sin apretar con papel de aluminio y deje reposar durante 15 minutos.
Talla y sirve con tus lados favoritos.
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