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- Total: 15 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 2 tazas (10 porciones)
Esta crema pastelera de bayas de sabor fresco está increíblemente escondida en el chocolate o la pasta de limón. También está maravillosamente en capas en un pastel Génoise o pequeños pasteles de crepe.
Ingredientes
- 1 1/4 tazas de leche (entera)
- 3 yemas de huevo
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 2 cucharadas más 2 cucharaditas de maicena
- 1/4 taza de puré de frambuesa negra (colado)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de chambord
Pasos para hacerlo
En una cacerola pequeña, caliente la leche a fuego lento hasta que esté lo suficientemente caliente como para vapor.
Mientras la leche se calienta, mezcle las yemas de huevo, el azúcar, la harina y la maicena hasta que la mezcla esté completamente suave.
Una vez que la leche esté humeante, agregue la mitad, batiendo constantemente, a la mezcla de huevo.
Agregue la leche y los huevos nuevamente a la leche caliente, continúe revolviendo y caliéntela durante 1 a 2 minutos, hasta que la crema llegue a 170 F en un termómetro digital y esté muy espesa.
Retire del fuego, agregue el puré de frambuesa negra, el extracto de vainilla y Chambord. Enfríe la crema antes de llenar la masa.
Etiquetas de recetas:
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