El abeto
- Total: 50 minutos
- Preparación: 40 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 187 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 16g | Carbohidratos |
| 10g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 187 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 12% |
| Grasa Saturada 3g | 13% |
| Colesterol 226mg | 75% |
| Sodio 729mg | 32% |
| Carbohidratos totales 16g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 10g | |
| 81mg de calcio | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los fideos caseros son más fáciles de hacer de lo que piensas; son solo harina, huevos y sal. Si ha intentado hacer pasta casera italiana anteriormente pero no estaba entusiasmado con el proceso o los resultados, sepa que estos fideos de huevo son mucho más simples. Con estos fideos de huevo, no tiene que estirar la masa tan delgada como lo haría con una pasta al estilo italiano.
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Ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso (más más para extender los fideos)
- 2 huevos grandes
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Combine la harina y la sal en un tazón grande y poco profundo o en una superficie de trabajo limpia. Haga un pozo en el centro, casi como un "tazón" de harina para contener los huevos, y rompa los huevos en él.
El abeto
Use un tenedor para batir los huevos y luego comience a incorporar gradualmente la harina en los huevos (a medida que los golpea, tomarán un poco de harina de forma lenta pero segura a lo largo del borde donde los huevos se encuentran con la harina).
El abeto
Sigue revolviendo y tirando más harina hasta que se forme una masa sólida. La masa estará pegajosa. No te preocupes, estarás trabajando en más harina en un momento. Demasiada harina ahora y la harina extra necesaria para estirar los fideos conducirá a un fideo extrañamente seco, en lugar de tierno, al final.
El abeto
Convierta la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada. Con las manos bien enharinadas, amase la masa, incorporando más harina según sea necesario para evitar que se pegue a la superficie de trabajo o las manos, hasta que la masa esté suave y firme y ya no esté pegajosa. Esto toma de 5 a 10 minutos para la mayoría de las personas.
El abeto
Envuelva la masa con una envoltura de plástico y enfríe durante al menos 30 minutos y hasta toda la noche.
El abeto
Divide la masa en 2 piezas y trabaja con la mitad de la masa a la vez.
El abeto
En una superficie bien enharinada, extienda la masa al grosor deseado (en cualquier lugar de 1/4 de pulgada a papel fino, ¡la llamada es suya!). Asegúrese de rotar, o de lo contrario mover la masa, entre cada pasada del rodillo para evitar que la masa se pegue a la superficie de trabajo debajo. Espolvorea todo con harina, incluyendo levantar la masa y volver a enharinar la superficie de trabajo, según sea necesario para evitar que la masa se pegue.
El abeto
Use un cuchillo afilado o una rueda para cortar pizza para cortar los fideos. Puede hacerlos tan estrechos o anchos como desee, pero córtelos lo más uniformemente posible para garantizar un tiempo de cocción uniforme.
El abeto
Coloque los fideos en una rejilla para enfriar o secar y déjelos reposar hasta que estén listos para cocinar. Repita rodando y cortando con la mitad restante de la masa.
El abeto
Hervir los fideos en agua bien salada hasta que estén blandos. Escurrir y servir con mantequilla o queso, con guisos o en sopas.
El abeto
¡Disfrutar!
Consejos
- Puede dejar que estos fideos crudos se sequen al aire hasta que estén completamente secos y almacenarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta un mes. Puede tener la tentación de almacenar los fideos crudos en el refrigerador en un esfuerzo por mantenerlos "frescos" ". Evita esta tentación. Es extraño, pero es cierto que se mantienen mucho mejor secos que en el refrigerador, donde se empaparán. Si tienes un rodillo para pasta, puedes usarlo en lugar de un rodillo, cuando lo desees, si lo deseas.. Esto conducirá a fideos más uniformemente formados.
Etiquetas de recetas:
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